Cuvée 281 es el último rosado de Château Minuty. Debe su nombre al número Pantone azul, 281, utilizado para decorar la botella. Simboliza el mar Mediterráneo y su influencia cotidiana en la calidad del viñedo. Procede de una selección de parcelas de la finca, repartidas en los 3 terruños de esquisto, arcilla y arena, y es el resultado de una mezcla de 90% de garnacha, 5% de syrah y 5% de rolle. En el caso de la garnacha, se trata incluso de una selección de clones, exclusiva del Domaine, elaborada hace 50 años, cuya mejor producción se destina a la Cuvée 281. Para garantizar el cumplimiento de estos objetivos de calidad, las uvas se vendimian siempre a mano, se selecciona únicamente el mosto flor, la fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura y se bloquea la fermentación maloláctica.
Este rosado es ligero y atrevido La robe es chispeante, de un hermoso rosa pálido. La nariz está marcada por frutas eXóticas, fruta de la pasión, granada, mangostán, pero también pera y melocotón blanco. En boca es delicado, pleno y franco a la vez. La carnosidad de las frutas de huerto que se vislumbran en el bouquet se ve realzada por la tónica del pomelo y el kumquat.
Este Côtes de Provence Rosé Château Minuty Cuvée 281 es definitivamente gastronómico. Es ideal para una ensalada de verano con aguacate y gajos de pomelo, pero también podría ofrecerse con bogavante cocido en hoja de plátano, o risotto de vieiras.
