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Obras maestras de vino y licores en su puerta
Grand Cru Classé de Pessac-Léognan.
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El Domaine de Chevalier es un gran nombre que inevitablemente viene a la mente cuando pensamos en los vinos de Pessac-Léognan. Sus orígenes se remontan a varios siglos atrás, y antaño era conocido como "Chibaley", por su nombre gascón, según los registros oficiales de 1783.
Este último también mencionaría un camino cercano que conduce a Santiago de Compostela. La noción de Domaine fue deliberadamente conservada por los pocos propietarios que ha conocido sucesivamente, distinguiéndola cuando la mención de "Château" empezó a aparecer progresivamente en el viñedo.
Grand Cru Classé en tinto y blanco en la clasificación de Graves de 1953, la propiedad pertenece a la familia Bernard, grandes comerciantes bordeleses, desde 1983. Olivier Bernard y su hijo Adrien la dirigen, buscando siempre la perfección.
El Domaine de Chevalier se basa en un viñedo de 45 hectáreas plantado sobre grava con subsuelos de grava arcillosa.
- Las variedades de uva tinta (40 ha) son 63% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Petit Verdot y 2% Cabernet franc. El grand vin envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales un 35% son nuevas. L'Esprit de Chevalier es el segundo vin rouge.
- Las variedades de uva blanca (5 ha) son 70% Sauvignon blanc y 30% Sémillon. El grand vin blanc se cría... Ver más ...
Domaine de Chevalier 1989 es un vino excepcional que refleja la calidad y finura características de los grandes Pessac-Léognan. Llega a la copa vestido con un magnífico y brillante color rojo anaranjado. En nariz, presenta un bouquet complejo dominado por fruta confitada, ligero tabaco y notas amaderadas. Tras la aireación, se detectan sutiles notas de terruño. En boca, el vino tiene una textura sedosa y una estructura equilibrada. Los taninos están perfectamente integrados, proporcionando una sensación muy aterciopelada. Los sabores frutales se acompañan de notas tostadas que perduran largo tiempo en el paladar.
