Fondée par Christian Drouin et dirigée par la famille Drouin depuis trois générations, cette distillerie incarne l'engagement envers la tradition, le terroir et l'art de la distillation.
L'histoire commence dans les années 1960, lorsque Christian Drouin Sr., un amateur passionné de cidre, a décidé de faire revivre la tradition du calvados en Normandie. Il a acquis une petite distillerie à Coudray-Rabut, une région renommée pour ses pommes à cidre de qualité exceptionnelle. Cet acte a été le point de départ d'une aventure dédiée à la production de spiritueux d'exception.
La maison est un exemple rare d'une distillerie qui contrôle tout le processus de production, de la culture des pommes à cidre à la distillation et au vieillissement. Les pommes à cidre proviennent de leurs propres vergers et de vergers partenaires soigneusement sélectionnés, ce qui garantit la qualité constante de la matière première.
Le cidre est élaboré avec soin, puis distillé en utilisant des alambics en cuivre traditionnels. Cette méthode de distillation artisanale permet de préserver les arômes et les saveurs des pommes à cidre, donnant naissance à des calvados de grande finesse et de complexité.
Les calvados sont vieillis pendant des années, voire des décennies, dans une variété de fûts de chêne français, y compris des fûts ayant contenu du vin de Jerez et du whisky. Cela permet aux calvados de développer une profondeur et une richesse aromatique uniques.
Christian Drouin a également élargi sa gamme de produits pour inclure des eaux-de-vie de poire, des gins et d'autres spiritueux, toujours en mettant l'accent sur la qualité exceptionnelle.
