Die von Christian Drouin gegründete und seit drei Generationen von der Familie Drouin geführte Brennerei verkörpert das Bekenntnis zur Tradition, zum Terroir und zur Kunst der Destillation.
Die Geschichte beginnt in den 1960er Jahren, als Christian Drouin Senior, ein leidenschaftlicher Apfelweinliebhaber, beschließt, die Calvados-Tradition in der Normandie wiederzubeleben. Er erwirbt eine kleine Brennerei in Coudray-Rabut, einer Region, die für ihre Apfelweine von außergewöhnlicher Qualität bekannt ist. Dies war der Beginn eines Abenteuers, das der Herstellung von außergewöhnlichen Spirituosen gewidmet war.
Das Haus ist ein Beispiel für eine Brennerei, die den gesamten Produktionsprozess vom Anbau der Mostäpfel bis zur Destillation und Reifung selbst kontrolliert. Die Mostäpfel stammen aus den eigenen Obstgärten und von sorgfältig ausgewählten Partnerobstgärten, was eine gleichbleibende Qualität des Rohstoffs garantiert.
Der Apfelwein wird sorgfältig verarbeitet und anschließend in traditionellen Kupferbrennblasen destilliert. Diese handwerkliche Destillationsmethode ermöglicht es, die Aromen und den Geschmack der Mostäpfel zu bewahren, wodurch ein Calvados von großer Finesse und Komplexität entsteht.
Die Calvados reifen über Jahre, ja sogar Jahrzehnte, in verschiedenen Fässern aus französischer Eiche, darunter auch Fässer, in denen zuvor Jerez-Wein und Whisky gelagert wurde. Dadurch entwickelt der Calvados eine einzigartige Tiefe und aromatische Fülle.
Christian Drouin hat seine Produktpalette auch auf Birnenbrände, Gins und andere Spirituosen ausgeweitet, immer mit dem Schwerpunkt auf außergewöhnlicher Qualität.
