Fondata da Christian Drouin e gestita dalla famiglia Drouin da tre generazioni, questa distilleria incarna l'impegno per la tradizione, il terroir e l'arte della distillazione.
La storia inizia negli anni '60, quando Christian Drouin Sr., appassionato di sidro, decide di far rivivere la tradizione del calvados in Normandia. Acquistò una piccola distilleria a Coudray-Rabut, una regione rinomata per le sue mele da sidro di qualità eccezionale. Questo atto è stato il punto di partenza di un'avventura dedicata alla produzione di liquori eccezionali.
La casa è un esempio Raro di distilleria che controlla l'intero processo produttivo, dalla coltivazione delle mele da sidro alla distillazione e all'invecchiamento. Le mele da sidro provengono dai propri frutteti e da frutteti partner accuratamente selezionati, garantendo una qualità costante della materia prima.
Il sidro viene lavorato con cura e poi distillato utilizzando alambicchi di rame tradizionali. Questo metodo di distillazione artigianale permette di preservare gli aromi e i sapori delle mele da sidro, dando origine a calvados di grande finezza e complessità.
I calvados vengono invecchiati per anni, anche decenni, in una varietà di botti di rovere francese, comprese quelle che hanno contenuto vino e whisky di Jerez. Questo permette ai calvados di sviluppare una profondità e una ricchezza aromatica uniche.
Christian Drouin ha anche ampliato la sua gamma di prodotti includendo brandy di pere, gin e altri liquori, sempre con un'enfasi sulla qualità eccezionale.
