Fundada por Christian Drouin y dirigida por la familia Drouin desde hace tres generaciones, esta destilería encarna el compromiso con la tradición, el terruño y el arte de la destilación.
La historia comienza en los años sesenta, cuando Christian Drouin padre, un apasionado de la sidra, decidió revivir la tradición del calvados en Normandía. Adquirió una pequeña destilería en Coudray-Rabut, una región famosa por sus manzanas de sidra de calidad excepcional. Este acto fue el punto de partida de una aventura dedicada a la producción de licores excepcionales.
La casa Rare es un ejemplo de destilería que controla todo el proceso de producción, desde el cultivo de las manzanas de sidra hasta la destilación y el envejecimiento. Las manzanas de sidra proceden de sus propios manzanales y de manzanales asociados cuidadosamente seleccionados, lo que garantiza la calidad constante de la materia prima.
La sidra se elabora cuidadosamente y luego se destila utilizando alambiques de cobre tradicionales. Este método de destilación artesanal permite pRéservar los aromas y sabores de las manzanas de sidra, dando lugar a calvados de gran finura y complejidad.
Los calvados envejecen durante años, incluso décadas, en diversas barricas de roble francés, incluidas barricas que han contenido vino y whisky de Jerez. Esto permite que los calvados desarrollen una profundidad y una riqueza aromática únicas.
Christian Drouin también ha ampliado su gama de productos para incluir aguardientes de pera, ginebras y otros licores, siempre haciendo hincapié en una calidad excepcional.
