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William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" Domaine 2008

Bourgogne - Chablis - Grand Cru - William Fèvre
87,19 $

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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Producteur
William Fèvre

William Fèvre

Le Domaine William Fèvre est l'un des noms les plus respectés et emblématiques de la région de Chablis, en Bourgogne. 

Fondé au cœur du vignoble de Chablis au XIXe siècle, ce domaine familial est synonyme d'excellence, d'authenticité et de terroir.

L'histoire du Domaine William Fèvre remonte à 1957 lorsque William Fèvre, un visionnaire passionné par le vin, a racheté et revitalisé le domaine familial. Sa quête incessante de qualité et son amour pour le terroir de Chablis l'ont conduit à acquérir de précieuses parcelles de vignes dans les meilleurs climats de l'appellation. Aujourd'hui, le domaine possède près de 78 hectares de vignes, dont la majorité est située sur les prestigieux premiers et grands crus de Chablis.

Ce qui distingue le Domaine William Fevre, c'est son engagement profond envers le terroir unique de Chablis. La région de Chablis est réputée pour son sol kimméridgien, constitué de calcaire et de marnes riches en fossiles marins. Ce terroir confère aux vins de Chablis leur caractère distinctif, marqué par une minéralité élégante et une pureté aromatique. Les vignes sont plantées exclusivement avec le cépage Chardonnay, qui s'épanouit dans ce terroir particulier pour donner naissance à des vins blancs d'une pureté cristalline.

Les vins du Domaine William... Lire la suite

Notes des critiques professionnels William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" Domaine 2008

Wine Advocate - Robert Parker
94/100
Wine Spectator
93/100
Wine Enthusiast
95/100
La Revue du Vin de France
18.5/20
Cellar Tracker
92/100

Description William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" Domaine 2008

Emblématique de l’appellation Chablis, le domaine William Fèvre est réputé pour ses Chardonnay en Premiers et Grands Crus. 

La cuvée « Les Preuses » est produite dans le lieu-dit du même nom.

Vendangée manuellement, un soin particulier est apporté aux raisins afin d’en extraire les meilleurs arômes.

Ici, les arômes floraux et fruités sont conjugués à des notes minérales intenses.  

Son beau potentiel de garde lui confère également des légères touches fumés et épicés.  

Ce vin blanc apte à une garde prolongée, développera des arômes d’évolution complexes et raffinés comme des notes d’amendes légèrement miellés.

L’acidité est élégante et la finale en bouche est intense et soyeuse caractéristique des Grands Crus de Chablis. 

Avec ses 15 ans d’âge, ce William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2008 fait partie des vins remarquables que l’on aime apprécier pour ses notes d’évolution. 

Il s’accordera parfaitement bien avec des Saint-Jacques poêlées sur son filet de poireau ou encore un ceviche de daurade, avocat, mangue.  

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