Assemblage remarquable ciselé de Pinot Noir pour 80 % et 20 % de Chardonnay, vins tous issus exclusivement des terroirs de Grand Cru et des terroirs de Premier Cru.
Le vin est élaboré alors avec 50 % de vins de l'année et 50 % de vins de réserve perpétuelle. Le vieillissement des vins dure un minimum de 2 ans sur lies en fûts de chêne français.
La robe est or brillant
En bouche comme en nez : très belle pointe dominante de baies rouges comme la framboise ou la fraise des bois, harmonieusement mélées à des pointes d'agrumes comme le citron de Menton, la clémentine de Corse ou le litchi.
Très belle touche de saveurs de fruits rouges et de bergamote avec un final sur la vanille boisée.
A déguster autour de 12°C en apéritif sur des foies gras de canard ou d'oie, sur des makis de saumon ou des blinis de caviar. Ira aussi très bien sur des poissons de mer grillés à la plancha ou encore mieux sur des huîtres de Marennes ou de Belon.
Parfait sur des poissons de mer en sauce au champagne ou des viandes blanches aux pleurotes ou girolles.
A conserver en cave de 14 à 16°C, bouteille couchée à l'abri de la lumière et des trépidations avec une hygrométrie optimale de 70 %.
