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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un Champagne parcellaire Grand Cru 100% Pinot Noir.
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Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de Champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village charmeur, dont les petites ruelles sont bordées par les murs d'enceinte des propriétés viticoles.
Eric Rodez et sa femme Martine exploitent depuis plusieurs années 6 hectares de vignes selon les principes de l’Agriculture biologique et de la biodynamie, et ont depuis passé la main à leur fils Mickael qui incarne la neuvième génération.
La famille Rodez est issue d’une longue lignée de vignerons où chaque génération a contribué à ciseler le somptueux terroir où ils sont implantés, afin qu’il en exprime toute sa richesse. Aujourd’hui ce sont 6 hectares qui composent le vignoble à Ambonnay sur la Montagne de Reims, 4 en Pinot Noir et 2 en Chardonnay. Le respect et le plein épanouissement de la vigne ont toujours été pour eux une préoccupation journalière, c’est la raison pour laquelle Eric Rodez a engagé son domaine dans la conversion à l’Agriculture biologique et biodynamique dès 2009. En 2012, l’exploitation fut certifiée en « Haute Valeur Environnementale ». La philosophie de la Maison Rodez est ainsi guidée par ce bon sens vigneron qui permet un bel entretien de la biodiversité, ce qui offre en définitive des champagnes délivrant plaisir et jouissance.
Comme par le passé, la Maison Eric Rodez continue de suivre un crédo, celui de vinifier une majeure partie de ses champagnes en fûts de chêne. Pinot Noir et Chardonnay tirent ainsi respectivement leur générosité et leur finesse. Certains vins ne subissent pas de fermentation malolactique, ce qui leur permet, une fois leur assemblage fini, de vieillir plus longtemps en cave tout en accroissant leurs qualités. Ces méthodes contribuent à façonner des champagnes complexes et très épurés.
La cuvée Blanc de Blancs Grand Cru est un assemblage de plus de 15 vins de 5 à 6 millésimes différents. Généreux et d’un fruité harmonieux, il offre une subtile fraîcheur qui en fait le compagnon parfait pour l’apéritif.
Evoquons le somptueux Blanc de Noirs Grand Cru, puissant et vineux où le Pinot Noir y exprime toute sa plénitude. Composé de 7 années différentes, c’est un Champagne d’un bel équilibre qui agrémentera tous les types de repas.
La Cuvée des Crayères est pour ainsi dire incontournable, se révélant structurée et très élégante. Sa fraîcheur constante et ses touches florales la rendent apte à s’accorder sur des mets délicats.
La Cuvée des Grands Vintages est élaborée avec les têtes de cuvées des meilleurs millésimes, la crème de la crème, qui sont vinifiées totalement sous bois. Des éléments qui en font un Champagne ample, élégant et d’une richesse sans pareille.
Quel que soit l’occasion à célébrer, la Maison Eric Rodez aura de quoi satisfaire toutes les exigences, grâce à de belles cuvées où l’empreinte de la passion se retrouve jusque dans le verre.
C'est un champagne 100% Pinot Noir provenant du terroir Grand Cru D'Ambonnay et exclusivement d'une petite parcelle dénommée Beurys du vignoble Éric Rodez de ce terroir dont l'âge moyen des vignes est de 35 ans et d'une seule année.
Les vins ont été vinifiés en totalité en petits fûts de chêne sans fermentation malolactique
La robe est Or brillant.
Le nez et la bouche se complètent harmonieusement sur des fragrances et des saveurs de fruits rouges comme la fraise des bois, la myrtille ou la groseille tout en exprimant des touches fines d'épices de poivre gris ou blanc avec un final remarquable sur des touches de bois de chêne rehaussées par des pointes de vanille.
Un grand moment pour servir ce champagne d'exception en apéritif sur des sushi, makis ou sashimis. Conviendrait aussi sur des canapés de caviar parfumés au citron vert ou de foie gras parfumés au cognac grande champagne premier cru. Irait aussi très bien sur des poissons grillés à la plancha.
Très bon potentiel de vieillissement en caves à l'abri de la lumière et du bruit, bouteille couchée.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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