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Francois Voyer Napoléon
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François Voyer
La Maison François Voyer se situe à Verrières dans l'un des villages les plus typiques avec ses vallons et collines calcaires de la Grande Champagne de Cognac, classé Premier Cru de la Région de Cognac, tout en haut de la hiérarchie qualitative des Cognacs.
La famille Chauchet Voyer distille le vin issu de la récolte et fait vieillir ses eaux de vie en fûts de chêne depuis les années 1870, soit plus de 5 générations.
Cette Maison élabore une large gamme de cognacs tous du meilleur Cru : la Grande Champagne de Cognac.
Description Francois Voyer Napoléon
La famille Chauchet Voyer distille et vieillit des eaux-de-vie en fûts de chêne depuis cinq générations, se concentrant sur le cru de Grande Champagne où elle possède aujourd’hui 28 hectares de vignes majoritairement plantés en Ugni Blanc. C’est cette combinaison terroir/cépage qui confère aux eaux de vie fraîcheur, minéralité et palette aromatique. La complexité vient avec le vieillissement. Il se fait en 2 temps ; une période de 3 ans en chais secs avec 20% du parc en fûts de chêne neufs, suivie d’un long repos en fûts roux logés dans un chai humide. L’assemblage final est composé d’eaux de vie de 12 à 20 ans.
Ce Napoléon offre une belle couleur ambrée aux nuances vieil or. Le nez s’ouvre sur de douces notes florales de rose, de jasmin et d’œillet, et très vite basculé sur des sensations plus riches et fruités de prune d’Ente et de pêche, pour finir sur des arômes plus chauds de vanille, de noix et de chocolat. La bouche est puissante, suave et élégante à la fois, sur les fruits tendres, les agrumes confits, le raisin sec réhaussée pas un délicat boisé.
Ce Cognac Napoléon de la Maison François Voyer apporte rondeur et gourmandise à un simple pigeon farci ou bien des côtelettes d’agneau glacé aux cerises.