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C'est après la Seconde Guerre Mondiale que la Maison Egly prend naissance quand le grand-père de Francis Egly se lance dans le vin avec 3 hectares de vignes dans le Grand Cru Ambonnay. Par achat, les descendants Michel puis Francis par mariage avec Madame Ouriet vont acquérir 9 autres hectares, dont la magnifique parcelle des Crayères où les vignes ont plus de soixante ans
Au total, le vignoble dont l’âge moyen des vignes est de 40 ans couvre une dizaine d’hectares sur les Grands Crus Ambonnay, Bouzy et Verzenay avec 2 tiers de pinot noir et le reste partagé entre le pinot meunier et le chardonnay. Les sols sont argilo-calcaire, comme dans tous les grands crus remarquables en France et sont exposés sud-sud-est. Tout est en culture raisonnée.
Suivant les caractéristiques de la vendange et du vin, Francis Egly, le propriétaire actuel fait varier la proportion de futs vieux de 1 à 5 ans depuis 1995 dans lesquels vont vieillir le vin dans des proportions variables afin de laisser s'exprimer chaque terroir plutôt que de suivre une recette invariante. Il n'y a pas de fermentation malolactique depuis 1999 afin de conserver la fraicheur du vin et les dates de dégorgement sont mentionnées sur les contre-étiquettes.
À l'inverse de la Champagne qui vend ses bouteilles de plus en plus jeunes, Francis Egly, à la suite de son père Michel, construit patiemment un trésor qui lui permet de commercialiser ses bruts après quatre ans de vieillissement, et ses millésimés au-delà de six ans. Très faible production de l'ordre de 100 000 bouteilles selon les années.
La Maison de champagne Egly-Ouriet est située à Ambonnay depuis quatre générations. Elle comprend aujourd’hui 12 hectares de vignes d’une quarantaine d’années, 10 en Grand Cru sur les communes d’Ambonnay, de Bouzy et de Verzenay, et 2 en Premier Cru sur Vrigny, Bisseuil et Trigny.
La cuvée Grand Cru millésime 2014 est issue de vieilles vignes d’Ambonnay, 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.
2014, c’est un millésime de contrastes. Tout commence par un hiver doux et humide, suivi d’un printemps très sec. L’été est pluvieux et froid, et seule la chaleur de septembre permet une récolte de très bonne qualité.
La vinification est réalisée entièrement en fûts où les vins séjourneront 2 ans sans faire la malolactique. Ils passeront ensuite 6 ans en cave en bouteilles avant dégorgement. Le dosage est très faible, 1g/L.
La robe de ce Grand Cru 2014 est dorée et brillante. Le nez est porté par des parfums juvéniles de fruits, poire, pomme et coing frais, complétés par des arômes plus chauds de miel, de frangipane, de brioche toastée et de fruits à l’eau de vie. Le tout finit sur des notes d’infusion et de menthe fraiche. La bouche est juteuse, mais aussi mordante et précise, avec ses saveurs iodées et un minéral zesté qui fendent la richesse de ce vin. La finale se prolonge sur des amers fins et vibrants.
Ce Grand Cru millésime 2014 de la Maison Egly-Ouriet est fabuleux, d’une sensualité rare, peut être le plus envoutant des champagnes du domaine. Il s’accordera à merveille avec une simple pièce de veau aux pleurotes, un bar de ligne sauce Champagne ou bien un carpaccio de Saint Jacques au fenouil bronze.
