C'est un Cognac Grande Fine Champagne provenant exclusivement du vignoble Gourry de Chadeville situé au cœur de ce terroir d'exception.
Conformément aux lois et décrets, les cognacs provenant exclusivement du terroir de Grande Champagne classé Premier Cru tout en haut de la hiérarchie qualitative des Cognacs peuvent porter l'appellation Grande Fine Champagne ou Grande Champagne.
Ce cognac est un assemblage de plusieurs cognacs dont le plus jeune-conformément à la loi- est âgé de 10 ans minimum. Ces cognacs ont vieilli en fûts de chêne français.
La robe est ambrée brillante
En nez comme en bouche ce cognac goûte 25 ans de vieillissement (sic) avec de très belles touches de fleurs blanches de printemps comme l'aubépine sauvage ou la fleur de cerisier burlat en première attaque, suivie de musc, de cuir avec quelques soupçons de réglisse et fruits confits comme l'abricot ou le pruneau d'Agen, pour finir sur des notes très marquées de chocolat et de moka avec une mini-pointe de vanille boisée. Très belle longueur en bouche.
Accords : sur des gâteaux au chocolat ou des éclairs au café, en après-repas en chauffant dans sa main le verre tulipe. Peut être une interrogation : à essayer : en cocktail apéritif avec un schweppes aux agrumes.
Les bouteilles sont à conserver, à l'abri de la lumière tout en prenant soin de laisser le moins possible d'espace d'air vide dans la bouteille.
