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Quel amateur de vin avisé ne connaît pas le Château Latour, un nom très simple qui n’a cependant jamais démérité le grand prestige qu’il a acquis. Son histoire commence en 1718 lorsque le marquis Nicolas-Alexandre de Ségur planta les premières vignes sur le site.
Puis en 1787, Thomas Jefferson, ambassadeur des Etats-Unis en France à l’époque, le mentionna dans ses notes de voyage, ce qui marqua le début de sa renommée.
En 1855, sa consécration fut atteinte lorsqu’il accéda au prestigieux titre de Ier Grand Cru Classé lors du classement des Grands Crus du Médoc, distinction qu’il partage avec le Château Lafite Rothschild, le Château Haut-Brion ainsi le Château Margaux, puis avec le Château Mouton Rothschild depuis 1973.
Appartenant à l’homme d’affaires Français François Pinault depuis 1993, le Château Latour règne sur un vignoble de 80 hectares, dont 48 sont regroupés au sein d’un enclos avec des vignes de plus de 40 ans qui sont le cœur du domaine. Elles sont plantées sur des croupes de graves qui contemplent l’estuaire de la Gironde, un terroir idéal et très qualitatif, et donnent naissance au grand vin. L’encépagement est constitué à 76% de Cabernet Sauvignon, de 22% de Merlot et de 2% de Cabernet franc et de Petit Verdot.
Le domaine produit deux autres cuvées : un second vin, les Forts de Latour, et... Lire la suite
Le Château Latour est un symbole d’excellence de l’appellation Pauillac. Le millésime 1990, considéré comme l’un des meilleurs de sa décennie offre une expérience de dégustation exceptionnelle. D’une profonde et brillante robe rubis aux reflets tuilés, il offre un nez complexe où se mêlent des notes de café torréfié, de fève tonka et de fruits bien mûrs. L’attaque en bouche est délicate, structurée autour d’une très légère vivacité. Les tanins finement ciselés se sont patinés avec le temps et offrent à présent une belle sensation veloutée. En termes d’aromatique, on retrouve les notes que l’on avait au nez, accompagnées d’un joli boisé.
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