Château Lafite-Rothschild 2010

Le millésime 2010 est une magnifique année viticole pour Bordeaux. Le temps sec et ensoleillé des mois d’avril et de mai a été particulièrement favorable pour le développement de la vigne. La saison estivale a été marquée par de la sècheresse et beaucoup de chaleur jusqu’en septembre. S’en est suivit une alternance de nuits fraîches et de journées ensoleillées qui ont permis aux raisins d’obtenir une parfaite maturité.

La robe est d’une intense couleur pourpre, teintée d’élégants reflets tuilés.

Le nez fait preuve d’une belle harmonie olfactive, libérant des notes de fruits noirs très mûrs, d’épices poivrées, de menthol et de clou de girofle. On perçoit ensuite de la truffe et du boisé toasté.

L’attaque en bouche est souple et minutieuse, pour dévoiler un corps dense, juteux et charnu. Il évolue sur des fruits noirs confiturés, de la crème de cassis et des épices exotiques, enveloppés dans une élégante structure tannique. La finale est interminable, racée et d’une grande fraîcheur.

Accords mets et vins :

Château Lafite Rothschild 2010 s’accordera à merveille sur un tournedos de bœuf Rossini, un Châteaubriand accompagné de foie gras et d’une sauce aux cèpes, un mignon de veau truffé cuit à la ficelle, mais également un carré d’agneau confit au four.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite, notamment du morbier à la truffe, du Saint-Nectaire, du cantal et de la mimolette affinée.

Finissez de le déguster sur un succulent dessert au chocolat : un entremet praliné et noisettes, une forêt noire, ou la tarte Extra noisettes de Guillaume Mabilleau.

Potentiel de garde et dégustation :

Château Lafite Rothschild 2010 est un grand vin de garde par définition, pouvant patienter encore 10 années en cave. Son apogée sera atteinte entre 2032 et 2037.

Il peut néanmoins s’apprécier dès maintenant, en plaçant la bouteille la veille au soir dans la pièce à la température ambiante. L’ouvrir et la décanter 6 à 7h avant la dégustation minimum.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.