Le millésime 2018 est une grande année viticole pour le vignoble de Bordeaux. Le printemps connaît quelques précipitations, mais le mois de juin plus clément permet une belle floraison de la vigne. L’été est chaud et sec, très bénéfique au bon développement de la vigne, et les magnifiques mois de septembre et d’octobre offrent les parfaites conditions pour la maturation des raisins.
Assemblage du millésime 2018 : 49.4% Merlot, 38.7% Cabernet Sauvignon, 11.9% Cabernet franc
La robe est d’une couleur pourpre presque noire, envoutante et avec de brillants reflets grenat.
Le nez est équilibré, gourmand et complexe, avec des notes de fruits noirs confiturés, de groseille, d’épices poivrées et de cardamone.
L’attaque est moelleuse, pour révéler une texture dense et volumineuse appuyée par des tanins fins et particulièrement élégants. Fruité, juteux et d’une incroyable fraîcheur, il s’étire longuement sur une finale des plus exquises.
Accords mets et vins :
Château Haut-Brion 2018 se doit d’accompagner des plats à base de viande, comme un bœuf en croûte de poivre, une gigue de chevreuil avec une sauce grand veneur, un rôti de cerf en croûte ou un carré d’agneau.
Les fromages qui lui feront la plus belle part sont le morbier à la truffe, l’Edam, de la mimolette affinée ou du Salers.
Finissez de le savourer sur un dessert au chocolat, comme un mi-cuit ou un entremets, ou encore une charlotte aux poires et aux framboises.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Haut-Brion 2018 est un grand vin de garde par excellence, son apogée se situant entre 2040 et 2045.
Pour pouvoir pleinement l’apprécier à sa hauteur dès aujourd’hui, il convient d’ouvrir et de décanter la bouteille 6 à 7h avant la dégustation, dans la pièce de service à la température ambiante.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
