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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Saint-Emilion Grand Cru Classé B
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Un des domaines les plus célèbres du vignoble de Saint-Emilion, synonyme d’élégance et de raffinement. L'existence de ce vignoble remonte au IIIème siècle, lorsque les Romains plantèrent les premières vignes dans la région. En 1787, une première partie de son nom lui fut attribuée par le général Jacques de Carles, « beau séjour » en souvenir du plaisir qu’il avait eu à y résider.
Racheté par Michel Bécot en 1969, celui-ci lui accola son nom. Il a notamment restauré sous le vignoble pas moins de 7 hectares de carrières calcaires pour y stocker de vieux millésimes dans les conditions optimales.
Ce sont aujourd’hui ses deux fils Gérard et Dominique, accompagnés de Julien Barthe, qui dirigent la propriété, ces derniers ayant mis en place de nombreuses innovations techniques à la vigne et au chai afin de sublimer le fabuleux terroir et de surcroît, l’identité, de Beau-Séjour Bécot.
Le Château Beau-Séjour Bécot sera nommé Premier Grand Cru Classé dès la création du classement de Saint-Emilion en 1955. Il a toujours conservé cette position grâce à la grande réputation de ses vins.
Le Château Beau-Séjour Bécot repose sur un vignoble de 22 hectares de vignes, implanté sur le fameux plateau calcaire de Saint-Emilion avec quelques argiles par endroits. L’encépagement est de 80% de Merlot, 15% de Cabernet franc et 5% de Cabernet Sauvignon. Les vins sont élevés durant 16 mois en barriques de chêne français dont 65% de barriques... Lire la suite
Le millésime 2011 est caractérisé par un « été au printemps », soit un printemps chaud qui a entraîné un débourrement précoce et une belle floraison. Plutôt frais et humide, l'été s’est montré plus compliqué et a été marqué par un pic de chaleur fin août entraînant des premières vendanges avancées début septembre. Les merlots récoltés furent très mûrs tandis que les cabernets francs ont davantage joué sur la fraîcheur.
Assemblage du millésime 2011 : 70% Merlot, 24% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon
La robe présente une jolie couleur cerise bigarreau, teinté de reflets tuilés délicats.
Le bouquet est complexe et expressif, avec des parfums de fruits noirs, de mûre, de boisé vanillé et de torréfaction.
L’attaque est franche et le palais se révèle ample et généreux, possédant cette touche crayeuse typique de la rive droite. Porté par des tanins fermes d’une belle finesse, il s’étire long, dévoilant des saveurs de fruits des bois et d’épices poivrées, avant de s’achever sur une finale puissante et persistante.
Accords mets et vins :
Château Beau-Séjour Bécot 2011 accompagnera très bien toutes sortes de gibier, qu’il s’agisse d’un civet de lièvre aux morilles, du petit gibier à poil ou un cuissot de sanglier rôti.
Il peut tout aussi bien être servi sur plusieurs fromages : un morbier à la truffe, un cantal ou une mimolette. Puis finissez de le déguster sur un dessert au chocolat tel qu’un gâteau opéra ou bien à base de fruits macérés.
Potentiel de garde et dégustation :
Ce vin est aujourd’hui prêt à boire mais pourra patienter cinq années supplémentaires.
Pour ce faire, ouvrez la bouteille à la température de la pièce, si possible 5 à 6h avant la dégustation. Un carafage est recommandé.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
