Château Beau-Séjour Bécot 2011

La añada 2011 se caracteriza por un "verano en primavera", es decir, una primavera cálida que propició una brotación precoz y una hermosa floración. Más bien fresco y húmedo, el verano fue más complicado y estuvo marcado por un pico de calor a finales de agosto que condujo a una vendimia temprana en septiembre. Las uvas de Merlot estaban muy maduras, mientras que las de Cabernet Franc eran más frescas.

Mezcla de la añada 2011: 70% Merlot Merlot, 24% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon

El color es un bonito picota, matizado con delicados reflejos teja.

El bouquet es complejo y expresivo, con aromas de frutos negros, mora, vainilla amaderada y torrefactos.

El ataque es franco y el paladar amplio y generoso, con ese toque calizo típico de la orilla derecha. Llevado por taninos firmes de una bella finura, se alarga, revelando sabores de bayas silvestres y especias picantes, antes de terminar con un final potente y persistente.

Maridaje :

Château Beau-Séjour Bécot 2011 acompañará muy bien todo tipo de caza, ya sea una liebre en jarras con colmenillas, caza menor o una pierna de jabalí asada.

También puede servirse con varios quesos: un morbier con trufas, un cantal o un mimolette. Y para terminar, un postre de chocolate, como una tarta ópera o con frutas maceradas.

Potencial de envejecimiento y degustación:

Este vino ya está listo para beber, pero puede conservarse otros cinco años.

Para ello, abra la botella a temperatura ambiente, a ser posible de 5 a 6 horas antes de la degustación. Se recomienda decantar.

Las botellas deben conservarse en una bodega oscura, tumbadas, a un grado higrométrico óptimo del 70%.