Clos Fourtet 2009

2009 est une année viticole rêvée, une belle réussite. L’été a bénéficié d’un climat ensoleillé remarquable jusqu’au mois de septembre, avec des nuits fraîches à l’approche des vendanges qui a favorisé une bonne maturation des baies avec une concentration en arômes et en couleur. La récolte fut d’une qualité œnologique exceptionnelle.

Assemblage du millésime 2009 : 88% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet franc

La robe est d’une couleur rouge sombre et dense, aux jolis reflets légèrement tuilés.

Le nez allie fraîcheur et complexité, avec de belles notes de fruits noirs mûrs tels que la myrtille et le cassis, de boisé toasté, de menthol et de caramel.

En bouche il joue sur le même registre d’élégance, avec une attaque suave et un palais qui se révèle ample et qui monte crescendo en puissance grâce à des tanins structurés. Des notes de chocolat et de bourgeon de cassis apportent beaucoup de fraîcheur et une dimension aérienne, et il s’achève long sur une finale précise. Un Saint-Emilion voluptueux et raffiné.

Accords mets et vins :

Clos Fourtet 2009 se mariera merveilleusement avec de subtils plats à base de viande tels qu’un pavé de bœuf au foie gras et aux cèpes, un grenadin de veau avec une sauce aux morilles, un pigeon rôti ou encore un civet de lièvre.

Il s’appréciera également sur des fromages à pâte molle et à croûte fleurie tel qu’un Brillat-savarin, un morbier à la truffe, de l’Edam ou du Gouda.

Et que dire des desserts, où son côté gourmand sera accentué sur un bavarois poire-chocolat, un gâteau de la forêt noire ou un entremets aux trois chocolats.

Potentiel de garde et dégustation :

Clos Fourtet 2009 peut patienter encore dix années supplémentaires voir davantage en cave, son apogée se trouvant entre 2025 et 2040. Toutefois il est aujourd’hui possible d’en apprécier toute la richesse et la complexité, en ouvrant si possible la bouteille la veille en la plaçant dans la pièce. Au minimum, ouvrir et décanter la bouteille 6 à 7h avant la dégustation.

Pour suivre son évolution dans le temps, n’hésitez pas procéder à des dégustations successives pour mesurer l'évolution du vin et son apogée qualitative.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.