Le millésime 2019 est un beau millésime qui a connu des climatiques avec des phases de ralentissement et d’accélération. On retiendra particulièrement un été caniculaire avec de fortes chaleurs en juin et en juillet compensées par des pluies salvatrices en août qui ont favorisé une parfaite maturation des baies. Le mois de septembre a enfin offert une très belle récolte.
Assemblage du millésime 2019 : 56% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 4% Cabernet franc, 5% Petit Verdot
La robe montre une couleur dense et profonde, d’un pourpre presque noir.
Le nez déborde de fraîcheur et d’expression aromatique, avec des notes de fruits rouges tels que la fraise et la framboise, de boisé grillé et de cacao torréfié.
La bouche est ronde, dense et offre beaucoup de structure d’une belle finesse. Les tanins sont élégants et racés, donnant la sensation d’une puissance équilibrée. Les saveurs de fruits noirs confiturés, mure et cassis, et d’épices se prolongent jusqu’à la finale, très longue, puissante et noble.
Accords mets et vins :
Château Branaire-Ducru 2019 peut aussi bien accompagner une épaule d’agneau rôtie avec des pommes forestières qu’un canard aux figues et aux cerises. Mais il se marie également bien sur un salmis de palombe, un poulet de Bresse rôti ou des pâtes à la truffe.
Dégustez-le sur un fromage à pâte molle et à croûte fleurie tels que du brie, un coulommiers, et d’autres types de fromages comme l’édam ou le gouda.
Potentiel de garde et dégustation :
A servir à température ambiante en prenant soin, pour ce faire, de mettre la bouteille la veille dans la pièce et de la décanter 5 à 6 heures avant la dégustation minimum
Potentiel de garde : Apogée du vin entre 2029 et 2039 en n'hésitant pas à procéder à des dégustations successives pour mesurer l'évolution du vin et son apogée qualitative
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
