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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Impossible d’évoquer les grands vins du Médoc sans parler du Château Lafite-Rothschild. Un domaine chargé d’histoire dont la réputation et le prestige n’ont d’égaux que les vins légendaires qui y voient le jour.
Ancienne seigneurie médiévale, c’est sous Jacques de Ségur, issu d’une famille de parlementaires bordelais, que sont plantées les premières vignes au cours des années 1670. Le vin acquiert progressivement une excellente réputation grâce aux progrès techniques, à la cour royale de Versailles mais également outre-manche avec l’essor des échanges commerciaux avec l’Angleterre. Puis en 1787, Thomas Jefferson, ambassadeur des Etats-Unis en France à l’époque, en fait l’éloge dans ses notes de voyage.
Le Château Lafite est promu au rang de Ier Grand Cru Classé en 1855 à l’occasion de l’exposition universelle de Paris, distinction qu’il partage avec le Château Latour, le Château Haut-Brion et le Château Margaux, ainsi que le Château Mouton Rothschild depuis 1973.
La suite de son ascension, le Château Lafite la doit à la famille Rothschild, le Baron James de Rothschild l’acquiert en 1868 et lui accole son nom à partir de cette date. Lorsque le Baron Eric en prend les rênes en 1974, tout va progressivement être mis en place dans un objectif de modernisation et de performance, afin de... Lire la suite
Carruades ou Courir Deux Lièvres à la fois
Définir les bonnes dates de vendanges des parcelles de Lafite a été l’un des défis du millésime. Certains Cabernet sont passés avant les Merlot, dans une danse en duo où les deux cépages se sont appuyés l’un sur l’autre pour nous aider à définir les maturités et le profil du vin. Nous allions déguster les baies de l’un, puis de l’autre afin de décider quand les parcelles seraient prêtes.
Le résultat ? Dans notre quête de faire un grand Carruades qui raconte son millésime, ce n’est pas un Carruades à 4 cépages cette année. Il n’y a que du Merlot et du Cabernet-Sauvignon, qui se regardent l’un l’autre, et racontent leur complémentarité.
Au final, nous avons réussi à attraper ces deux lièvres au bon moment. Cette année, “Caudeyrac”, parcelle mythique du plateau de Lafite, donne à nos Carruades un caractère plus Pauillac que jamais.
A l’élevage, nous expérimentons l’utilisation des cuves bois de notre cuvier de vinification historique pour une partie de notre assemblage de Carruades.
Vendanges du 7 au 29 septembre
