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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Le Château Pape Clément est l’une des plus anciennes propriétés du vignoble de Bordeaux, vieux de sept siècles d’histoire et né de la passion d’un pape. C’est à la fin du XIIIème siècle que Bertrand de Goth reçoit de son frère Bréaud de Goth, comme présent pour sa nomination d’archevêque de Bordeaux, une propriété située à Pessac plantée de vignes.
Bertrand de Goth est élu Pape en 1305 et prend le nom de Clément V. Il renommera ainsi son domaine Pape Clément.
Grand Cru Classé en rouge au classement des Graves en 1953, le domaine appartient depuis 1983 à l’homme d’affaires bordelais Bernard Magrez. Avec acharnement et passion, ce dernier a mené Pape Clément dans la sphère des plus grands vins de Bordeaux. Respect de l’environnement, utilisation de drones pour suivre l’évolution de la vigne, vinification sur-mesure, de la vigne jusqu’au chai rien n’est laissé au hasard pour que s’exprime le potentiel de ce terroir d’exception.
Le Château Pape Clément repose sur un vignoble de 63 hectares implanté sur une exceptionnelle croupe de graves pyrénéennes.
- L’encépagement en rouge est de 56% de Cabernet Sauvignon, 40% de Merlot et 4% de Cabernet franc. L’élevage du grand vin dure de 16 à 18 mois en barriques de chêne français dont 70% de barriques neuves. Le Clémentin de Pape Clément est le second vin rouge.
- L’encépagement en blanc est de 74% de Sauvignon... Lire la suite
"Arborant une superbe robe aux reflets violacés, ce nectar nous apparaît au nez avec une belle intensité. Des baies rouges, de la cerise griotte, mais aussi des épices telles que le clou de girofle et le poivre s’associent et forment un ensemble envoûtant. En bouche, il exprime une grande puissance. Riche et bien équilibré, il possède des tanins parfaitement intégrés qui laissent une sensation veloutée sur la langue. La finale raffinée persiste durablement." - Marie, Oenologue Premium Grands Crus - Avril 2024
Les vendanges
Débutées le 23 août par nos Sauvignon Gris, les vendanges se terminent le 3 octobre par nos derniers Cabernet Sauvignon, après 29 jours de travail minutieux, un record de durée pour le château Pape Clément !
Avec des dynamiques de maturation très variables d’une parcelle à l’autre, il était essentiel cette année d’échelonner les vendanges afin que tous les raisins puissent progressivement atteindre leur maturité optimale. Le choix de vendanger à la main et en plusieurs tries chaque cep de vigne témoigne de notre engagement absolu vers l’excellence.
2023, un millésime exigeant, où ténacité, adaptabilité et patience concourent, une fois de plus, à réaliser un grand millésime au Château Pape Clément !
En rouge, les Merlot présentent une palette aromatique d’une rare complexité et intensité ainsi que beaucoup de générosité tandis que les Cabernet Sauvignon, de taille bien plus petite, se révèlent plein d’éclat, avec de beaux équilibres entre richesse et tension.
La Vinification
Concernant les vins rouges, l’approche « au naturel » résonne comme une déclaration d’authenticité. Les levures indigènes transmettent une complexité et une intensité aromatique qui révèlent les caractéristiques uniques de chaque parcelle. Une extraction délicate et régulière confère aux tanins robustesse et soyeux, tout en préservant l’intensité du fruité. L’alliance de barriques, foudres, cuves en ciment et en céramique, sélectionnés à dessein, permet au bois de jouer un rôle d’écrin, sans réprimer la personnalité intrinsèque du vin.
Ainsi, pour 2023, les vins rouges du Château Pape Clément se dévoilent comme une expérience sensorielle authentique, célébrant la symbiose parfaite entre nature, terroir et savoir-faire.
