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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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De 1840 à aujourd’hui, la notoriété du Château Larrivet Haut-Brion n’a cessé de croître.
Tout d'abord « Château de Canolle », puis « La Rivette », puis successivement « La rivette », et « Brion-Larrivet », ce n'est qu'à partir de 1874 que la propriété acquiert son nom presque définitif.
Nommé alors « Château Haut-Brion Larrivet », il appartient à Ernest Laurent, négociant de la Place de Bordeaux.
En 1893, le château Haut-Brion-Larrivet devient la propriété d’armateurs bordelais, MM. Les fils de Théodor Conseil. Agrandie, développée, la propriété compte alors 50 hectares de vignes.
Un voyage dans le temps nous propulse en 1898, année fabuleuse où le célèbre guide du Féret classe les vins du Château en « cru exceptionnel » des Graves.
En 1929, la propriété trouve enfin son nom : Château Larrivet Haut-Brion. Son nouveau propriétaire, Monsieur Guillemaud, en a acquis tout le vignoble en 1941.
Il en restera le propriétaire exigent et attentif jusqu’en 1982.
Les Vendanges : Du 5 septembre au 2 octobre, un printemps très chaud et humide favorable à une forte pousse. Avec un été également chaud et humide, suivi de 2 phases caniculaires fin août début septembre qui accélèrent le début de la récolte.
Élevage : 50% barriques neuves, 35% barriques d'un vin, 15% jarres en terre cuite pour une partie des merlots
Une superficie de production de 61 ha. Graves recouvrant un sol à matrice argilo-sableuse (entre 2 et 4 mètres de profondeur), sur un sous-sol calcaire.
Un âge moyen des vignes de 35 ans.
Vendange parcellaire. Erafflage. Non-foulage. Une partie de grappe entière. Premier tri sur table, puis tri optique.
Vinification parcellaire en petites cuves bétons thermo-régulées, remplissage gravitaire, pigeages réguliers, macérations longues (4 à 5 semaines). 15% de grappes entières en moyenne sur les merlots.
Au nez : Beaucoup d’éclat, des notes de fruits noirs écrasés, de réglisse, légèrement confis. C’est très dense. Nous avons gagné en densité aromatique dans ce millésime.
En bouche : Attaque pleine, puissante sans être agressif, tanins bien mûrs. On retrouve en bouche la gamme aromatique que nous avons au nez.
