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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Desde 1840 hasta hoy, la fama del Château Larrivet Haut-Brion no ha dejado de crecer.
Primero "Château de Canolle", luego "La Rivette", después sucesivamente "La rivette" y "Brion-Larrivet", no es hasta 1874 cuando la propiedad adquiere su nombre casi definitivo.
Nombrado entonces "Château Haut-Brion Larrivet", pertenece a Ernest Laurent, comerciante de la plaza de Burdeos.
En 1893, el Château Haut-Brion-Larrivet pasa a ser propiedad de los armadores bordeleses, los señores Les fils de Théodor Conseil. Ampliada, desarrollada, la propiedad contaba entonces con 50 hectáreas de viñedos.
Un viaje en el tiempo nos propulsa hasta 1898, un año fabuloso en el que la famosa guía Féret clasifica los vinos del Château como una "añada excepcional" de los Graves.
En 1929, la propiedad encuentra por fin su nombre: Château Larrivet Haut-Brion. Su nuevo propietario, el Sr. Guillemaud, adquiere la totalidad del viñedo en 1941.
Seguiría siendo su exigente y atento propietario hasta 1982.
Cosecha: Del 5 de septiembre al 2 de octubre, una primavera muy cálida y húmeda favoreció un fuerte crecimiento. Un verano igualmente caluroso y húmedo, seguido de 2 olas de calor a finales de agosto y principios de septiembre, aceleró el inicio de la vendimia.
Maduración: 50% barricas nuevas, 35% barricas de un solo vino, 15% tinajas de terracota para una parte del Merlot
Una superficie de producción de 61 ha. Grava sobre un suelo de matriz areno-arcillosa (entre 2 y 4 metros de profundidad), sobre un subsuelo calcáreo.
Edad media de la vid de 35 años.
Vendimia en parcela. Despalillado. Sin estrujado. Racimos parcialmente enteros. Primera selección en mesa, después selección óptica.
Vinificación por parcelas en pequeñas cubas de hormigón con temperatura controlada, llenado por gravedad, bazuqueo regular, maceración larga (4 a 5 semanas). 15% de racimos enteros de media para el Merlot.
En nariz: Mucho brillo, notas de fruta negra triturada, regaliz, ligeramente confitado. Muy denso. Hemos ganado en densidad aromática en esta añada.
Enboca: Ataque corpulento, potente sin ser agresivo, taninos maduros, la misma gama aromática que en nariz.
