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Château Carbonnieux Blanc 2019

Bordeaux - Pessac-Léognan - Cru Classé de Graves - Château Carbonnieux

Grand Cru Classé de Graves

33,28 $

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Stocké dans notre chai climatisé
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Caractéristiques
Cépages
Sauvignon blanc 65%
Sémillon 35%
Château Carbonnieux

Château Carbonnieux

On ne présente plus le splendide Château Carbonnieux, propriété emblématique du vignoble de Bordeaux où la vigne est présente depuis le XIIIème siècle. Les premiers propriétaires furent les moines bénédictins de l’abbaye Sainte-Croix de Bordeaux, et déjà à l’époque ils contribuèrent à faire connaître les vins blancs et rouges du Château dans les pays étrangers. 

Classé en rouge et en blanc au classement des Graves en 1953, il appartient depuis 1956 à la famille Perrin, Eric et son frère Philibert Perrin étant la quatrième génération. Avec passion, ils contribuent à faire rayonner le Château Carbonnieux, dont le grand terroir est propice à donner naissance à de grands vins rouges et blancs. 

Le Château Carbonnieux règne sur un vignoble de 92 hectares implanté sur des graves aux sous-sols argileux et argilo-calcaire. 

- L’encépagement en rouge (50 ha) est de 60% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 7% de Cabernet franc et 3% de Petit Verdot. L’élevage du grand vin est de 15 à 18 mois en barriques de chêne français dont 30% de bois neuf. La Croix de Carbonnieux est le second vin rouge. 

- L’encépagement en blanc (42 ha) est de 65% de Sauvignon blanc et 35% de Sémillon. L’élevage du grand vin blanc dure 10 à 12 mois en barriques de chêne français dont 25% de bois neuf. La Croix de Carbonnieux est le second vin blanc. 

Les vins du Château Carbonnieux sont réputés pour leur... Lire la suite

Notes des critiques professionnels Château Carbonnieux Blanc 2019

Robert Parker
91/100
James Suckling
94/100
Wine Spectator
91/100
Vinous - A. Galloni
92/100

Description Château Carbonnieux Blanc 2019

Le millésime 2019 clôt une première décennie de manière remarquable. La vigne a en effet pu bénéficier de conditions climatiques adéquates, et notamment d’un été chaud et sec jusqu’au début du mois d’août. A ce moment-là, quelques pluies sont arrivées au moment propice pour déclencher la maturation des baies sous les meilleurs auspices. Un bel ensoleillement a duré jusqu’à la fin des vendanges des raisins blancs, leur offrant un excellent potentiel aromatique.

Assemblage du millésime 2019 : 65% Sauvignon blanc, 35% Sémillon.

La robe présente une robe éclatante de couleur jaune pâle, teintée de discrets reflets verts

Le nez offre fraîcheur et équilibre, avec des notes d’agrumes, d’acacia et de fruits à chair blanche, suivies par une pointe beurrée et des zestes d’orange.

L’attaque est franche, laissant place à un très beau milieu de bouche soutenu par une tension acide qui lui confère fraîcheur et équilibre. Se développant avec beaucoup de rondeur et de gras, il dure longtemps avant de s’épanouir sur une finale minérale et salivante.

Accords mets et vins :

Château Carbonnieux blanc 2019 accompagnera merveilleusement de nombreux plats à base de poissons : Tartare de thon ou de saumon, Poisson blanc au beurre blanc, homard grillé, turbot à la sauce hollandaise ou encore un plat de pâtes aux fruits de mer.
Il peut également convenir sur des plats à base de viande blanche tels qu’une côte de veau à la normande, des ris de veau aux cèpes ou encore une poule au blanc à l’ancienne.

Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux de chèvre et de brebis : Selles-sur-cher, Pouligny-Saint-Pierre, Ossau-Iraty.

En dessert, il sera très apprécié sur une salade de fruits frais, de l’ananas au basilic ou du sorbet aux agrumes.

Potentiel de garde et dégustation :

Château Carbonnieux blanc 2019 est un grand vin blanc de garde, et est idéal à déguster entre 8 et 10 ans d’évolution. Son apogée se situera entre 2027 et 2029.

Toutefois, il se prête merveilleusement à la dégustation dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin d’ouvrir et de servir le vin lorsque celui-ci est à une température d’environ 10°c.

Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.

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