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William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2008

Bourgogne - Chablis - Grand Cru - William Fèvre
84,56 $

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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Producteur
William Fèvre

William Fèvre

Le Domaine William Fèvre est l'un des noms les plus respectés et emblématiques de la région de Chablis, en Bourgogne. 

Fondé au cœur du vignoble de Chablis au XIXe siècle, ce domaine familial est synonyme d'excellence, d'authenticité et de terroir.

L'histoire du Domaine William Fèvre remonte à 1957 lorsque William Fèvre, un visionnaire passionné par le vin, a racheté et revitalisé le domaine familial. Sa quête incessante de qualité et son amour pour le terroir de Chablis l'ont conduit à acquérir de précieuses parcelles de vignes dans les meilleurs climats de l'appellation. Aujourd'hui, le domaine possède près de 78 hectares de vignes, dont la majorité est située sur les prestigieux premiers et grands crus de Chablis.

Ce qui distingue le Domaine William Fevre, c'est son engagement profond envers le terroir unique de Chablis. La région de Chablis est réputée pour son sol kimméridgien, constitué de calcaire et de marnes riches en fossiles marins. Ce terroir confère aux vins de Chablis leur caractère distinctif, marqué par une minéralité élégante et une pureté aromatique. Les vignes sont plantées exclusivement avec le cépage Chardonnay, qui s'épanouit dans ce terroir particulier pour donner naissance à des vins blancs d'une pureté cristalline.

Les vins du Domaine William... Lire la suite

Notes des critiques professionnels William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2008

Wine Spectator
93/100
Wine Enthusiast
96/100
Wine Advocate
94/100
Vinous - N. Martin
97/100
La Revue du Vin de France
16.5/20
Cellar Tracker
93/100

Description William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2008

Emblématique de l’appellation Chablis, le domaine William Fèvre est réputé pour ses Chardonnay en Premiers et Grands Crus. 

La cuvée « Valmur » est produite dans le lieu-dit du même nom. Vendangés manuellement, un soin particulier est apporté aux raisins afin d’en extraire les meilleurs arômes. 

Ce 100% Chardonnay à la garde exceptionnelle exprime des arômes vifs et aigus de tilleul. D’une grande minéralité, le vin est tendu avec une énergie formidable. Développant des notes d’herbes fraiches et d’agrumes tel que le citron vert frais, la densité en bouche est remarquable et sa texture soyeuse digne d’un Grand Cru de Chablis 

Avec ses 15 ans d’âge, ce William Fèvre Chablis Grand Cru "Valmur" 2008 fait partie des vins remarquables que l’on aime apprécier pour ses notes d’évolution tel que l'amande aux notes miellés. 

Il s’accordera parfaitement bien avec une daurade royale à la papillote ainsi du saumon gravlax.

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