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Franck Bonville Brut Blanc de Blancs

Champagne - Brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Franck Bonville

Le reflet du savoir-faire Franck Bonville de 2 grands terroirs : Avize et Oger.

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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Franck Bonville

Franck Bonville

Au début des années 1900, Alfred Bonville fait le pari ambitieux d’acheter des parcelles de vignes alors que la crise du Phylloxéra a fait rage quelques années auparavant. Audace qui se va se révéler payante, car son fils Franck Bonville fondera la maison de Champagne éponyme au début des années 1930, et aujourd’hui elle est toujours entre les mains de ses succésseurs. Les champagnes produits sont porteurs d’une histoire et figurent parmi les plus qualitatifs de la Côte des Blancs.

Quelle est l’histoire de la Maison Franck Bonville ?

En 1937, Alfred Bonville et son fils Franck acquièrent une maison de vigneron au cœur d’Avize sur la Côte des Blancs afin d’élaborer leur propre Champagne, mais ce n’est qu’au lendemain de la seconde guerre mondiale que Franck commencera à commercialiser les premières cuvées à son nom et à agrandir le domaine sur le terroir de la commune d’Avize. En 1970, leur fils Gilles et son épouse Ingrid s’engagent dans l’entreprise familiale et modernisent les outils techniques avec une technologie plus appropriée. Leur fils Olivier, titulaire d’un diplôme d’œnologue et possédant plusieurs expériences de vinification en Corse et en Allemagne, les rejoindra en 1996, représentant la quatrième génération. C’est également à cette période que Gilles décidera de conduire le vignoble de manière raisonnée.

Quel est le terroir de la Maison Franck Bonville ?

La Maison Franck Bonville est spécialisée dans les Cuvées Blanc de Blancs en Grand Cru d'Avize, un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Blancs. Le vignoble du domaine est réparti sur 15 hectares à travers trois villages classés en Grand Cru : Avize, Oger... Lire la suite

Description Franck Bonville Brut Blanc de Blancs

Ce champagne Blanc de Blancs est un assemblage de deux années, élaboré à partir des terroirs classés Grand Cru d’Avize et d’Oger. Les fermentations lentes et complètes en cuves inox thermorégulées préservent tout le potentiel aromatique des raisins. L’appui des vins de réserve et un vieillissement prolongé sur lies de 2/3 années confortent la constance de cet assemblage. Enfin, après dégorgement et un dosage à 8.3 g/L (pour la rondeur) les bouteilles passent 9 Mois sur lattes.

Ce Brut Grand Cru Blanc de Blancs est sans nul doute la cuvée la plus représentative du style de la Maison, axé sur la minéralité et la légèreté. Sa robe est de couleur jaune or pale avec des reflets jaune paille. Son nez s’ouvre sur la finesse, senteurs de fleurs blanches, acacia, oranger, puis d’agrumes subtils, pamplemousse, cédrat. Puis on découvre les notes gourmandes et plus rondes de beurre et de brioche, voire de compote de poire. La bouche est tout de suite franche et fraiche, énergique, avec ses notes d’orange, de litchi, puis très vite crémeuse, onctueuse, on retrouve les notes beurrées et briochées du nez. La finale tout en légèreté, accompagnée de quelques notes salines.

Cet assemblage savoureux est avant tout un vrai champagne d’apéritif, où gougères et canapés salés seront dignement mis en valeur mais il saura aussi donner du volume et de l’énergie à de très belles noix de Saint Jacques poêlées aux agrumes.

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