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La Maison De Sousa est installée dans la commune d’Avize au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle fut fondée par Antoine De Sousa dans les années 1950 par mariage avec une fille issue d’une famille de vignerons. Aujourd’hui, Erick De Sousa est l’un des vignerons les plus talentueux de la région, privilégiant une approche durable pour son vignoble afin de produire des champagnes authentiques et d’une grande pureté.
Au lendemain de la première guerre mondiale, Manuel De Sousa, originaire de la province de Braga et qui faisait partie du contingent portugais envoyé au front, décide de s’installer en Champagne à Avize avec sa femme. Son fils Antoine épousera Zoémie Bonville, issue d’une famille de vignerons établis depuis longtemps dans la région. Une « success story » qui n’aura finalement jamais cessé de perdurer. Leur fils Erick prendra la relève en 1986, et fera preuve d’un talent exceptionnel pour hisser le vignoble à un niveau d’excellence rarement atteint. Aujourd’hui, il transmet progressivement son patrimoine et sa passion à ses trois enfants : Charlotte, Julie et Valentin, qui continueront d’écrire les pages de l’histoire.
La Maison De Sousa veille sur un vignoble de 9.5 hectares de vignes classées en Grand Cru sur la commune d’Avize sur la Côte des Blancs. Située entre les terroirs très qualitatifs de Cramant au nord et d’Oger au sud, Avize possède un sol et un sous-sol composé entièrement de craie, qui permet un drainage parfait du vignoble et d’apporter aux vignes fraîcheur et minéralité. Profondément enracinée, la vigne s’en trouve par ailleurs remarquablement bien orientée, avec une exposition Est-Sud-Est lui offrant un ensoleillement optimal. L’encépagement est de 60% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 10% de Pinot Meunier.
Ayant toujours travaillé ses vignes avec respect, Erick De Sousa a entamé une conversion de son vignoble et a obtenu la certification en Agriculture biologique en 2010 et en Biodynamie en 2013. Un état d’esprit qui permet de conférer aux vins toujours plus d’identité et de finesse.
La Maison De Sousa produit plusieurs cuvées qui permettront de célébrer toutes les occasions.
L’Extra-brut Blanc de Blancs est une excellente mise en bouche pour comprendre et apprécier le savoir-faire de la maison. Un Champagne précis, à la dominante aromatique florale et donc la bulle est raffinée, parfait pour un apéritif.
La Cuvée des Caudalies millésimé 2010 est un Champagne hors-normes, issu des meilleures parcelles, vinifié et élevé en fûts de chêne. Rond, profond et délicieusement aromatique avec une dominante de fruits à chair blanche et d’épices, il accompagnera des mets raffinés, qu’il s’agisse de viandes blanches ou de poissons.
Comment ne pas évoquer la Cuvée Umami 2012, assemblage de 60% de Chardonnay et de 40% de Pinot Noir issus de plusieurs Grands Crus. Elevé en fûts de chêne, il tire son nom du fait qu’il laisse une sensation douce et grasse au palais, évoquant la cinquième saveur décrite par les Japonais. Un Champagne d’une grande complexité, à la sensation minérale unique permise grâce à l’application de la biodynamie au vignoble faisant ressortir cette saveur.
Le domaine De Sousa est situé à Avize au cœur de la Côte des Blancs et comprend 42 parcelles (9,5ha au total) qui s’étendent entre autres sur les sols 100% crayeux des communes de Avize, Oger, Cramant, Le Mesnil sur Oger pour le Chardonnay, et les villages d’Aÿ et d’Ambonnay pour le Meunier et le Pinot Noir. Les vignes, dont les ¾ ont plus de 45 ans, sont conduites selon les principes de la biodynamie (certification Bio en 2010 et Demeter en 2013).
Ce brut rosé est un rosé d’assemblage, mais d’une composition bien particulière avec 92% de Chardonnay de Grauves (Premier Cru de la Côte des Blancs) et 8% de Pinot Noir d’Aÿ (Grand Cru de la Vallée de la Marne). Les premiers apportent fraicheur, vivacité, énergie et finesse, quand les seconds sont garants des notes fruitées et acidulées de petits fruits rouges (fraise, framboise).
Autre particularité, Erick De Sousa a choisi pour la prise de mousse (seconde fermentation réalisée en bouteille) d’ajouter une liqueur moins sucrée ; il obtient ainsi des bulles plus fines (pression de 4kg au lieu de 6). Autrefois ces cuvées étaient familièrement baptisées « Petite Mousse ». Cette cuvée, d’une belle couleur saumon aux reflets orangés, est un rosé pur, acidulé, sur la fraise et la framboise, mais aussi la pomme sauvage et la rose. La bouche est onctueuse mais reste fraiche et équilibrée, avec ses saveurs minérales et de fleurs blanches (chardonnay) associées à la vigueur de la framboise (pinot noir). Ce brut rosé « Petite Mousse », dosé à 6g/L, se mariera à merveille en dessert avec une soupe de fraises-framboises au thym frais … ou encore tout simplement en apéritif avec des crackers salés.
