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Claude Cazals La Chapelle du Clos 2016

Champagne - Brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Claude Cazals
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Producteur
Claude Cazals

Claude Cazals

La Maison Cazals a été créée en 1897 au Mesnil-sur-Oger par Ernest Cazals, un tonnelier renommé originaire de l’Hérault ayant épousé une champenoise.

Trois générations se sont depuis succédées à la tête de l’exploitation et aujourd’hui, Delphine Cazals dirige la dirige avec autant de passion et d’enthousiasme afin de continuellement mettre en lumière ce grand terroir de la Côte des Blancs.

La Maison Claude Cazals : un terroir d’exception

Delphine Cazals dirige la maison depuis le décès de son père en 1996. L’ensemble du vignoble Cazals est constitué de 9 hectares de vignes qui sont répartis sur 4 communes : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Vertus et Villeneuve. Une partie est donc classée en Grand Cru et l’autre partie est classée en Premier Cru. Toutes les vignes sont plantées en Chardonnay afin de créer des cuvées avec une identité propre, tout en finesse et en puissance aromatique. Le climat océanique à influence continentale est propice à son bon développement.

Un des atouts de la Maison Cazals est de posséder une parcelle exceptionnelle classée en Grand Cru dans un espace délimité : Le Clos Cazals, d’une surface de 3.70 hectares de vieilles vignes sur le village d’Oger.

Les cuvées emblématiques de la Maison Cazals

La Maison Claude Cazals offre des cuvées d’une fraîcheur splendide et... Lire la suite

Description Claude Cazals La Chapelle du Clos 2016

Le Clos Cazals est moins imposant (3,7ha de vignes de Chardonnay clôturées à Oger en Grand Cru) et moins médiatique que bon nombre de ces confrères mais il est tout aussi remarquable. Jusqu’au décès de Claude Cazals en 1996, ce Chardonnay emmuré servait les assemblages des différentes cuvées de la maison. En reprenant le domaine Delphine Cazals sa fille décide d’en faire un nouveau vin dès le millésime 1995.
Il comporte 3 parcelles distinctes, une de vieilles vignes plantées en 1957, une plus récente datant de 2001 et enfin une dernière qui possède une petite chapelle plantée en 1989. C’est à partie de cette dernière qu’est élaborée depuis 2014 la cuvée La Chapelle du Clos. Elle se distingue de sa grande sœur par une plus grande jeunesse et offre une vision moins complexe et plus aérienne du Clos Cazals.

Si on devait résumer le millésime 2016 ce serait : gel, grêle, pluie et maladies. Sans un très beau mois de septembre les vendanges auraient été catastrophiques. Cela reste une année avec une qualité très hétérogène ; schématiquement on peut dire que le Pinot Meunier de la Vallée de la Marne et le Pinot Noir de la Montagne de Reims s’en sont plutôt bien sortis, des vins plus sur la puissance que la finesse. Le Chardonnay quant à lui a été récolté tardivement, après les rouges (fait exceptionnel), et offre un niveau de maturité pas toujours optimal. Au Clos Cazals la forte minéralité du terroir d’Oger et la production unique d’un clos ont permis de produire une vendange de très bonne qualité.

Pour conserver la pureté et la fraicheur, la majeure partie de la vinification se fait en cuve inox, mais les 10% passés en en fûts de chêne apportent complexité et souligne la rondeur du terroir d’Oger. Un vieillissement de 6 ans sur lattes avant dégorgement et un dosage à 6g/L complètent cette cuvée.

La robe, or pâle aux reflets dorés, est cristalline. Le nez est très aérien avec ses notes de fleurs blanches, de fleur d’oranger et de framboises jaunes, puis tourne sur des notes plus pâtissières. L’attaque en bouche est soyeuse et ample, portée par une effervescence fine et continue, et des arômes gourmands de fruits blancs et de pointes d’agrumes. La finale impose une trame minérale et légèrement saline. La Chapelle du Clos 2016 est une cuvée vive et intense qui accompagnera parfaitement un tajine marocain poulet, carottes, olives et citron confit … et pour les amateurs de douceur, une tarte tatin !

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