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Pierre Gimonnet et Fils Spécial Club 2015

Champagne - Extra brut - Grand Cru - Blanc de blancs - Pierre Gimonnet

Fruit d'une sélection des meilleurs terroirs Chardonnay de la Maison Gimonnet & Fils.

56,02 $
Bouteille 0,75L avec coffret
Epuisé
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Pierre Gimonnet

Pierre Gimonnet

Une maison aux nobles origines, invitant à un voyage fait d’élégance et de fraîcheur saline au cœur de la côte des Blancs, ainsi peut être présentée à juste titre la Maison Pierre Gimonnet.

Existant depuis maintenant presque trois siècles, c’est l’une des rares maisons de Champagne à posséder un vignoble planté uniquement avec du Chardonnay, sur des terroirs classés exclusivement en Premiers Crus et en Grands Crus. Découvrez une maison familiale qui a toujours privilégié la qualité et un esprit novateur, exigences qui offrent les beaux Champagnes.

Quelle est l’histoire de la Maison Pierre Gimonnet ?

C'est vers 1750 que l'on peut retrouver dans les archives les traces des Gimonnet comme vignerons en Champagne, où ils livrent leur récolte au négoce Champenois. De génération en génération, ils se transmettent l’amour de la vigne. Ce n'est que vers 1935 que Pierre Gimonnet débuta l'activité de vinification de sa propre maison. Michel, fils de Pierre, intègre l’exploitation en 1955. Sa passion et son pragmatisme lui permettent d’être un précurseur en termes de vinifications parcellaires, qui offre à chaque terroir la capacité de pleinement s’exprimer. Aujourd'hui ce sont Olivier et Didier Gimonnet qui incarnent la troisième génération, dignes héritiers d'un savoir-faire exceptionnel.

Quel est le terroir de la Maison Pierre Gimonnet ?

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Description Pierre Gimonnet et Fils Spécial Club 2015

C'est un champagne d'assemblage pour environ 60 % de Cramant Grand Cru, 25 % de Chouilly Grand Cru et 15 % de Cuis Premier Cru, villages tous situés sur la célèbre Côte des Blancs.
Le cépage utilisé sur ces terroirs appartenant à cette Maison est 100 % cépage Chardonnay et le champagne est un Extra-Brut.
La vendange est manuelle, le vieillissement est de 4 ans en bouteilles sur lies, en cave profonde.
La robe est jaune pâle
Le nez : fleurs blanches de Printemps comme la fleur d'acacia. Très belles touches de miel et de brioche au beurre avec quelques pointes de pain grillé. 
En bouche : fruits à chair blanche comme la pêche de vigne.
Accords mets/vin : à déguster aux alentours de 10  à 12°C pour ne pas ternir les fragrances sur des canapés de foie gras d'oie ou de canard.
Ira parfaitement bien sur des viandes blanches parfumées aux cèpes de Bordeaux, ou morilles ou girolles de Sologne.
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