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Les traces de la forteresse de Cantemerle remontent au XIIIème siècle et c'est au début du XVIIIème siècle qu'apparut vraiment presque dans sa forme actuelle le vignoble.
C'est un cinquième Grand Cru Classé suivant la prestigieuse liste de 1855, présentée à l'Empereur Napoléon III.
Le vignoble s'étend sur environ 90 hectares sur un sol et un sous-sol de graves garonnaises et un contexte silico-graveleux rare et l'âge moyen des vignes est de 40 ans. Encépagement : Cabernet Sauvignon : 50%, Merlot noir : 40%, petit Verdot : 5% et Cabernet Franc : 5%. Le rendement est de 600 000 bouteilles suivant le Millésime soit une production de 6500 à 6800 bouteilles par hectare.
Toute la vendange est manuelle et les petites baies sont triées au chai. La cuvaison dure environ de 28 à 30 jours puis le vin est élevé en barriques neuves pour environ la moitié pendant 16 mois avant la mise en bouteilles.
Petite pépite du Haut-Médoc, le Château Cantemerle possède un caractère singulier. Très marqué par son terroir, il possède un style à la fois puissant et raffiné. Avec son nez frais et épicé, le Cantemerle 2011 étonne par sa complexité. De belles notes de torréfaction, de cèdre ainsi que de cassis se mélangent dans le verre pour notre plus grand plaisir. En bouche, l’attaque relativement ronde évolue sur des tanins fermes, mais parfaitement intégrés. Harmonieux, il est possible de le boire dès à présent ou bien de le garder encore quelques années en cave afin de le voir s’épanouir davantage.
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