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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Situé en plein cœur du Médoc, le Vignoble Faget s'étend sur les berges de l'estuaire de la Gironde, sur les communes de Saint-Christoly-Médoc, Couquèques et Valeyrac. Fabien et Amélie Faget, également propriétaires d'un domaine dans le Gers (Domaine Les 4 Cygnes), ont acquis la propriété en 2016.
Depuis, ils œuvrent pour révéler la typicité de ce terroir à travers leur vin. Soucieux des enjeux environnementaux, ils ont obtenu en 2019 les certifications HVE et AREA (Agriculture Respectueuse de l’Environnement en Aquitaine) dans le but de produire des grands vins tout en étant le moins interventionniste dans les pratiques.
Les vignes qui servent à l’élaboration de La Fleur Saint-Bonnet ont été acquises en 2019 sur la commune de Saint-Christoly-Médoc. Les vignes de Cabernet Sauvignon et de Merlot, plantées sur un sol argilo-calcaire, produisent sur ce terroir des vins frais aux tanins fins.
Paré d’une magnifique robe rubis, le vin présente un nez séduisant aux arômes de fruits noirs légèrement épicés. Cerise noire, myrtille et cassis s’assemblent avec harmonie à du poivre blanc. La bouche est élégante et possède un bel équilibre tout en rondeur. Les tanins sont discrets et laissent deviner une belle matière, à la fois fraîche et tendre. Les arômes de fruits noirs nous transportent jusqu’à la finale gourmande et persistante.
Informations techniques
• Surface du vignoble : 6,5 ha
• Sols : Sablo-graveleux sur socle argileux
• Cépages : 50% Cabernet sauvignon, 50% Merlot
• Âge moyen du vignoble : 15 ans
• Densité de plantation : 5000 pieds/ha
• Vendanges : Mécaniques
• Vinifications : Vinification dans des cuves thermorégulées qui permettent une parfaite maîtrise des températures. Des pigeages manuels sont réalisés lors de la vinification pour extraire en douceur les tanins du raisin. Les macérations durent entre 21 et 35 jours en fonction des dégustations. Les températures post-fermentaires sont maintenues entre 28°C et 30°C selon les besoins. S’en suit un élevage de 12 à 15 mois
• Elevage : 12 mois en barrique pour 20% de la production et en cuve pour les 80% restants
• Degré : 13.5%
