CONDITIONS CLIMATIQUES
L'hiver plus frais que la moyenne a retardé le débourrement d'une semaine par rapport aux dates habituelles. Puis le printemps chaud et ensoleillé a favorisé une croissance régulière et permis une floraison rapide dès les premiers jours de juin, exactement aux mêmes dates que l'année dernière. Grâce aux excellentes conditions climatiques, la nouaison a été parfaitement réussie, mais la quantité de récolte paraissait d'ores et déjà inférieure à 2004, car il y avait nettement moins de grappes par pied. Tout l'été a été beau, et surtout particulièrement sec : à peine 100 millimètres de pluie sont tombés entre le 1er mai et le début des vendanges ! Nous n'avions jamais vu chose pareille... Heureusement, il a fait chaud sans excès. On imagine à peine quelles auraient été les conséquences d'une telle sécheresse en 2003 ! Mais les grands terroirs - c'est en partie pour cette raison qu'ils sont des grands terroirs - ont une extraordinaire capacité à amortir les excès de la nature. Ils semblent réagir avec le même sens de la mesure et de l'équilibre qui caractérise les vins qu'ils produisent.
CHATEAU MARGAUX 2005 est un vrai, un pur grand millésime de Château Margaux ! Il en a d’abord toute la noblesse : ce nez inimitable de finesse, de grâce et de profondeur n’appartient qu’à son terroir, et à quelques millésimes de rêve. Il en a aussi la force : sa concentration est exceptionnelle, supérieure à 2000 et même 2003 ! Elle s’exprime à première vue par une couleur d’une intensité inédite, et au palais par une densité et une longueur extraordinaires. Et pourtant ce n’est pas la puissance qui a le dernier mot, mais la volupté et l’harmonie… Les cabernets sauvignons (85% de l’assemblage) sont bien sûr les grands responsables de cet équilibre, car ils sont arrivés à parfaite maturité sans que leur degré alcoolique dépasse 13. L’unique merlot qui les a rejoints (8% de l’assemblage) est le seul à n’avoir pas atteint 14 degrés. Enfin, par delà toutes ses qualités et ses grâces, Château Margaux 2005 possède dès aujourd’hui, et pour de très longues années encore, une vertu essentielle : le plaisir de le déguster n’a d’égal que le bonheur de le boire. (avril 2006)
