Malgré un printemps très humide, mais apres un été ensoleillé très propice à la véraison, ce cinquième Grand Cru classé de Pauillac s'est révélé être un grand millésime et qui ne cessera pas de se bonifier avec le temps.
La robe est pourpre profond.
Les premières attaques en nez comme en bouche offrent un vin ciselé comme un bijou d'orfèvre. Les arômes très variés sont généreux. La bouche est ronde avec un velours remarquable sur des touches gourmandes de fruits noirs comme la cerise burlat, le cassis avec un soupçon de réglisse. Le final est long à plaisir et se termine sur des touches de moka et de boisé vanillé. Un vin d'une très grande précision.
A déguster à la température de la pièce avec un carafage quelques heures avant pour lui laisser le temps de s'exprimer
Des dégustations successives permettront de saisir son apogée qualitative mais d'ores et déjà c'est un vin à boire sur des viandes rouges comme un tournedos rossini ou sur des gibiers avec des cèpes de Bordeaux ou de Dordogne ou des girolles parfumées aux truffes noires du Périgord ou blanches du Piémont en Italie. Ira aussi très bien sur des tartes aux fruits noirs, voire aux poires chocolatées et amandes fraiches.
Un vin à vieillir en cave à l'abri de la lumière, bouteilles couchées avec un degré hygrométrique autour de 70%. Apogée estimée autour de 2035.
