Château d'Armailhac 2015, Pauillac en pleine expression
Le millésime 2015 à Pauillac s'est construit sur une maturité phénolique remarquable, portée par un été chaud et sec qui a permis aux cépages de la rive gauche d'atteindre un stade optimal sans excès. Pour Château d'Armailhac, 5ème Grand Cru Classé de l'appellation, ce cycle s'est traduit par un vin ample et charnu, dont la trame tannique soutient un registre aromatique d'une belle richesse. La robe pourpre impériale signale d'emblée la densité du millésime.
Le millésime dans la vigne
L'hiver 2014-2015 fut doux, favorisant une sortie de dormance précoce. Le printemps, relativement sec, a limité les pressions cryptogamiques. L'été s'est imposé par sa chaleur régulière et son ensoleillement soutenu, sans épisode de stress hydrique majeur grâce aux réserves profondes des sols de graves de Pauillac. Les vendanges ont débuté le 16 septembre et se sont achevées le 5 octobre 2015, sur une fenêtre météorologique favorable qui a permis une récolte homogène.
Au chai
La vinification du Château d'Armailhac 2015 a suivi le protocole rigoureux du domaine, propriété de la famille Rothschild. L'élevage a été conduit sur dix-huit mois en barriques de chêne, selon une répartition en trois tiers, un tiers de bois neuf, un tiers d'un vin et un tiers de deux vins, choix qui préserve la structure du Cabernet Sauvignon dominant tout en ménageant une intégration progressive du boisé. Cette approche modérée dans l'apport de chêne neuf laisse les arômes de fruit s'exprimer sans être masqués.
- Assemblage : 60 % Cabernet Sauvignon, 29 % Merlot, 9 % Cabernet Franc, 2 % Petit Verdot
- Degré : 13,5 % vol.
- Dates de vendanges : 16 septembre au 5 octobre 2015
- Élevage : 18 mois en barriques de chêne (1/3 neuves, 1/3 d'un vin, 1/3 de deux vins)
À la dégustation
La robe se présente grenat soutenu aux reflets pourpres, dense et brillante. Le nez est expressif dès l'ouverture, sur un registre de fruits rouges mûrs, cerise noire burlat, cassis et mûre, auquel s'ajoutent des notes torréfiées et une touche de massepain. À l'aération, des nuances de réglisse et de vanille se précisent, accompagnées d'un léger fond épicé. En bouche, l'attaque est franche, charnue, portée par un Merlot généreux qui arrondit la structure du Cabernet Sauvignon. Le cœur de bouche déploie des arômes de cerise confite, de cèdre et de graphite. Les tanins, serrés mais fondus, soutiennent l'ensemble sans rugosité. La finale s'étire sur des notes chocolatées et une pointe de réglisse persistante, avec une longueur qui témoigne de la qualité du millésime.
Perspective de garde
Château d'Armailhac 2015 se révèle déjà généreux à l'ouverture, à condition de le carafer plusieurs heures avant le service pour libérer pleinement ses richesses olfactives et gustatives. La solidité de sa trame tannique et la fraîcheur de son acidité naturelle lui confèrent cependant un potentiel de vieillissement certain, au cours duquel les arômes secondaires de sous-bois, de tabac blond et d'épices douces viendront progressivement enrichir le profil fruité du millésime.
