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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
L'une de plus belles signatures en Pessac-Léognan.
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Le Château Smith Haut Lafitte figure parmi les noms les plus incontournables de l’appellation Pessac-Léognan, surnommé le « plus Graves des Graves » par la nature atypique de son terroir. Le domaine fut fondé en 1365 et nommé à l’époque Haut Lafitte en raison de sa situation géographique.
Puis lorsque Georges Smith, négociant d’origine écossaise, l’acquiert au XVIIIème siècle, il lui accole son nom et fait bâtir la chartreuse que l’on connaît aujourd’hui.
Grand Cru Classé en rouge au classement des Graves, le Château appartient depuis 1990 à Daniel et Florence Cathiard, qui se sont engagés depuis plusieurs années dans une démarche de bio-précision qui associe innovation et techniques traditionnelles à la vigne comme au chai. Les vins sont issus d’une culture organique sans intrants chimiques, enrichie des méthodes de la biodynamie qui contribuent à l’expression du terroir.
Le Château Smith Haut Lafitte repose sur un vignoble de 78 hectares implanté sur une exceptionnelle croupe de graves pyrénéennes.
- L’encépagement en rouge est de 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 4% de Cabernet franc et 1% de Petit Verdot. L’élevage du grand vin dure 18 mois en barriques de chêne français dont 30 à 60% de barriques neuves. Le Petit Haut Lafitte est le second vin rouge.
- L’encépagement en blanc... Lire la suite
2020, un très grand millésime où la nature a été généreuse. C’est une année viticole précoce où la vigne a débourré avec trois semaines d’avance. Mais on retiendra surtout que c’est un millésime solaire, ayant offert de très belles conditions de vendanges quasiment estivales : la fraîcheur des nuits couplées aux belles températures de la journée ont permis d’offrir des maturations parfaites. Les raisins blancs ont brillé par leur potentiel aromatique et leur grande densité.
L’année 2020 célèbre la trentième vendange des propriétaires de Smith Haut-Lafitte, Daniel et Florence Cathiard. L’étiquette du millésime est pour cette occasion habillée d’une gravure en or sur un fond noir.
Assemblage du millésime 2020 : 90% Sauvignon blanc, 5% Sémillon, 5% Sauvignon gris.
La robe présente une robe éclatante de couleur jaune pâle, teintée de discrets reflets verts
Le nez dévoile une belle fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia et de brioche, agrémentées par un soupçon d’agrumes.
L’attaque est vive et élégante, le vin révèle un très bel équilibre, de la matière et de l’harmonie. En milieu de bouche, il fait preuve d’onctuosité et de richesse aromatique, porté par une belle acidité qui le tient sur toute la longueur. La finale est minérale et persistante.
Accords mets et vins :
Château Smith Haut-Lafitte 2020 se dégustera très bien sur de nombreux plats de poissons, tels qu’un homard grillé, un saumon à l’oseille ou en tartare, un turbot à la sauce hollandaise ou des coquilles Saint-Jacques snackées.
Il peut également convenir sur des plats à base de viande blanche tels que des ris de veau aux cèpes ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux de chèvre et de brebis : Selles-sur-cher, Pouligny-Saint-Pierre, Ossau-Iraty.
En dessert, finissez de l’apprécier sur un sorbet aux agrumes, une salade d’orange à la cannelle ou un ananas au basilic.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Smith Haut-Lafitte 2020 est un grand Pessac-Léognan qui est promis à une belle garde, et est idéal à déguster entre 8 et 10 ans d’évolution. Son apogée se situera entre ainsi 2028 et 2030.
Toutefois, il se prête merveilleusement à la dégustation dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin d’ouvrir et de servir le vin lorsque celui-ci est à une température d’environ 10°c.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
