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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Une situation tout à fait privilégiée : à trente minutes de la baie de Saint-Tropez et de la Croisette de Cannes, des Gorges du Verdon ou d’Aix-en-Provence. Château Roseline fait partie des 18 Crus classés des Côtes de Provence et s'étend sur un même terroir millénaire.
La source abondante de ce site a conduit au milieu du Xème siècle un ermite dénommé ROUBAUD à s’y retirer. Petit à petit, d’un simple oratoire, une abbaye voit le jour et prend le nom de la CELLE-ROUBAUD. Roseline, fille du Marquis de Villeneuve, Seigneur des Arcs en devient la Mère Prieure de 1300 à 1329.
Au XIV siècle, sous l’impulsion de l’évêque de Fréjus, futur Jean XXII, Pape en Avignon, le site devint un des premiers vignobles de Provence. Il a toujours gardé son rôle de leader puisque Henri de Rasque de Laval, précédent propriétaire, fut le premier Président du Syndicat des Vignerons du Var.
En 1994, Bernard TEILLAUD reprend en mains les destinées de cette prodigieuse propriété avec pour objectif d’en faire un des fleurons de la viticulture des Côtes de Provence.
Pour mener à bien la rénovation complète de l’abbaye et en particulier le cloitre du XIIème siècle et afin de... Lire la suite
Le vignoble du Château Sainte Roseline s’étend sur 110 hectares cultivés en agriculture biologique sur un terroir exceptionnel de sols argilo-calcaires. On y cultive 11 cépages différents, permettant ainsi la production de vins rouges, blancs et rosés. C’est de ces derniers qu’il est question ici ; la cuvée Collection est la nouvelle cuvée de la Maison. Elle est issue d’un assemblage de 40% de Tibouren (vieux cépage local), de 30% de Mourvèdre et 30% de Grenache. Les raisins sont soigneusement triés et égrappés avant de subir un pressurage en douceur dans un pressoir pneumatique inerté. Puis les jus sont stabilisés à froid pendant une bonne dizaine de jours. La fermentation se déroule sous contrôle des températures, la malolactique est bloqué par réfrigération et l’élevage est réalisé sur lies avec bâtonnage.
La cuvée Collection arbore une robe rose clair aux reflets saumonés. Le nez est intense, sur les fruits blancs, les agrumes et le romarin. La bouche, riche et équilibrée, est d’une grande persistance aromatique ; elle étonne par sa grande fraicheur et sa belle minéralité.
Ce Côtes de Provence rosé Château Sainte Roseline Collection 2023 est le compagnon idéal des plats provençaux comme le poulpe en persillade, la soupe au pistou, ou encore une belle daurade grillée.
