Château Sainte Marguerite - Fantastique 2023

Le domaine est situé sur la ville de La Londe les Maures, face à la mer. Il est constitué de 11 parcelles sur 22km entre La Londe et Pierrefeu, toutes d’une exposition, d’un climat et d’un sol qui lui est propre. Les cuvées « Les Fantastiques » incarnent la quintessence de cette diversité de terroirs, véritable richesse pour le vin. Le Château Sainte Marguerite a obtenu la certification Ecocert en 2003, cela se traduit notamment par l’absence de fongicide, d’insecticide et d’herbicide. Le domaine garantit aussi une production 100% végétale (sans intrant d’origine animale). Les Fantastiques rosé est le résultat d’un assemblage de Grenache pour l’intensité aromatique et le soyeux, de Cinsault pour la délicatesse, et de Rolle pour la fraicheur et un complément de la trame aromatique. Les raisins, qui proviennent des meilleures parcelles, subissent une macération pelliculaire à froid avant pressurage pour conserver l’intensité du fruité. La vinification se fait en cuve thermorégulées et l’élevage sur lies fines.

Equilibré et structuré, le vin se caractérise par sa finesse, sa fraîcheur et ses arômes. Sa robe est d’un rose nacré aux lumineux reflets dorés. Le nez est intense, composé d’arômes riches de poire et de pêche blanche, et de nuances plus exotiques de de litchi et de fruits de la passion, le tout relevé par un zeste de pamplemousse. La bouche est généreuse, soyeuse et d’une fraicheur automatique, avec ses notes florales de rose, de jasmin, son jus gourmand de poire et sa vivacité du citron qui prolonge la dégustation.

Ce Côtes de Provence rosé Château Sainte Marguerite Les Fantastiques 2023 offre une belle finesse et une grande subtilité. Il saura accompagner avec justesse les produits nobles de la mer, comme un homard breton grillé, mais pour faire « plus exotique » dégustez-le sur un beau tajine marocain poulet, carottes, olives et citron confit !!