Il Domaine si trova nel comune di La Londe les Maures, di fronte al mare. È composto da 11 parcelle distribuite su 22 km tra La Londe e Pierrefeu, ognuna con esposizione, clima e terreno diversi. Le cuvée "Les Fantastiques" incarnano la quintessenza di questa diversità di terroir, una vera ricchezza per il vino. Lo Château Sainte Marguerite ha ottenuto la certificazione Ecocert nel 2003, il che significa che è privo di fungicidi, in-setticidi ed erbicidi. Il Domaine garantisce inoltre una produzione al 100% vegetale (nessun apporto animale). Les Fantastiques Rosé è il risultato di un assemblaggio di Grenache per l'intensità aromatica e la setosità, Cinsault per la delicatezza e Rolle per la freschezza e la struttura aromatica complementare. Le uve, provenienti dalle migliori parcelle, sono sottoposte a macerazione pellicolare a freddo prima della pressatura per preservare l'intensità del frutto. La vinificazione avviene in tini a temperatura controllata, con affinamento sulle fecce fini.
Equilibrato e strutturato, il vino si caratterizza per la sua finezza, freschezza e aromi. Il colore è rosa perlaceo con luminosi riflessi dorati. Al naso è intenso, con ricchi aromi di pera e pesca bianca, e sfumature più eXOtiche di litchi e frutto della passione, arricchite da una scorza di pompelmo. Il palato è generoso, setoso e automaticamente fresco, con note floreali di rosa e gelsomino, succo di pera goloso e limone vivace che prolunga l'esperienza di degustazione.
Questo Côtes de Provence Rosé Château Sainte Marguerite Les Fantastiques 2023 offre grande finezza e sottigliezza. È l'accompagnamento perfetto per i frutti di mare nobili, come l'aragosta bretone alla griglia, ma per renderlo "più eXOtico", provatelo con un raffinato tajine marocchino di pollo, carote, olive e limone conservato!
