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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Situé dans la Vallée du Rhône, le Domaine de Verquière est une propriété de 45 hectares à cheval sur les appellations de Sablet, Plan de Dieu, Rasteau et Vacqueyras. Transmise de père en fils depuis 4 générations, le domaine est aujourd’hui mené par Thibaut CHAMFORT.
Ce dernier assure la continuité et le développement de l’exploitation familiale dans le respect des traditions. Riche de ces expériences en France et à l’étranger (Californie, Afrique du Sud), Thibaut souhaite valoriser son héritage dans un esprit d’amélioration continue de la qualité et inscrire les vins du Domaine de Verquière parmi les références de la Vallée du Rhône.
Passionné et soucieux de son environnement, il a converti le vignoble à l’agriculture biologique et a obtenu sa certification en 2014 (Vins Biologiques certifiés FR BIO 10). Le travail du sol est effectué en profondeur afin de le décompacter et de favoriser la vie microbienne, tout cela dans le but de favoriser l’expression du terroir. Des coteaux argilo-calcaires et très caillouteux de Rasteau aux terrasses du Plan de Dieu tapis de galets rouges, Sablet se démarque aussi par ses collines de safre jaune et ses terrasses mêlées de sable et d’argile rouge qui donnent aux vins un caractère unique.
Paré d’une jolie robe grenat intense, le vin offre un nez rappelant les fruits à noyau tels que la prune et la cerise. Après aération, on décèle plus de complexité avec des parfums de chocolat et d’épices douces. La bouche est chaleureuse dès l’attaque et se poursuit sur un corps dense. Les tanins sont fondus et apportent une texture soyeuse qui vient appuyer une aromatique fruitée et gourmande. En somme, un Vacqueyras charmeur et néanmoins typé.
Informations techniques
• Surface du vignoble : 45 ha
• Sols : Les garrigues, terrasses argilo calcaire et cailloutis
• Cépages : 20% Syrah et 70% Grenache, 10% Cinsault
• Âge moyen du vignoble : 30 ans
• Densité de plantation : 4000 pieds/ha
• Vendanges : Manuelles
• Vinifications : Le ramassage des raisins s’effectue à la main avec tri. La vendange est totalement éraflée. La fermentation se fait sous température contrôlée par échangeur thermique. La cuvaison traditionnelle dure de 30 à 35 jours
• Elevage : 20% en barriques de 400L
