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Le Château Fombrauge est une belle référence du vignoble de Saint-Emilion. Les origines du domaine remontent au XVIème siècle lorsque les premières vendanges y étaient effectuées. Il passera entre plusieurs mains au cours des siècles suivants, que ce soient des ordres religieux ou de grandes familles, avant d’être acquis en 1999 par l’homme d’affaires bordelais Bernard Magrez surnomé « l’homme aux 40 vignobles ».
Ce dernier contribuera à le hisser au rang des grands vins de la rive droite, en alliant savoir-faire ancestral et viticulture de précision.
Le Château Fombrauge sera nommé Grand Cru Classé lors de 6ème édition du classement de Saint-Emilion en 2012, statut qui viendra confirmer son excellence qualitative.
Le Château Fombrauge repose sur un vignoble de 60 hectares implanté sur des sols argilo-calcaires. L’encépagement est composé de 80% de Merlot et 20% de Cabernet franc. Les vins sont élevés durant 16 mois en barriques de chêne français dont 40% de barriques neuves.
Le Château Fombrauge illustre l’une des plus belles expressions de Saint-Emilion, grâce à des vins fruités, soyeux, élégants et d’une grande fraîcheur.
Ce millésime 2020 du Château Fombrauge incarne l'excellence d’un domaine viticole riche de plus de cinq siècles d’histoire. Propriété située à Saint-Christophe-des-Bardes, sur un terroir de 58 hectares, elle se distingue par son encépagement majoritairement composé de Merlot (96%) et d'une touche de Cabernet Franc (4%).
Terroir et Vignes
Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires et des molasses du Fronsadais, conférant au vin une belle minéralité et une structure élégante. Les vignes, d'une moyenne d'âge de 37 ans, sont plantées à une densité de 6 500 pieds par hectare. Le mode de conduite du vignoble intègre des pratiques respectueuses de l’environnement, ainsi que des effeuillages en juillet et en septembre. Certifié Terra Vitis, HVE3 (Haute Valeur Environnementale Niveau 3), SME et Bee-Friendly, le domaine fait preuve d’un engagement fort en faveur de la biodiversité.
Vinification et Élevage
La vinification se déroule avec une sélection parcellaire précise, en fonction des terroirs, des cépages et de l'âge des vignes, soutenue par l’utilisation de drones pour cartographier la vigueur et la maturité des raisins. La récolte manuelle est suivie d'un tri rigoureux, avec une attention particulière à chaque grappe, triée avant et après éraflage par une équipe de 20 personnes qualifiées. Les pigeages sont entièrement manuels, et la macération se déroule sur une durée de 28 à 32 jours pour le Merlot, et 26 à 28 jours pour le Cabernet Franc. L’élevage de 16 mois se fait à 35% en barriques neuves et 65% en barriques d’un vin, apportant une structure et une complexité harmonieuses au vin.
Dégustation
Le Château Fombrauge 2020 révèle à l’œil une robe profonde et intense, typique des grands Saint-Émilion. Le nez est marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, rehaussés de notes épicées et minérales. En bouche, le Merlot offre une texture veloutée et riche, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur et finesse. La structure tannique est à la fois puissante et élégante, soutenant une longue finale raffinée.
Accords Mets & Vin
Ce vin s'apprécie idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, des gibiers ou encore des plats à base de truffes. Il peut également accompagner des fromages affinés, révélant toute sa complexité et sa profondeur.
Le millésime 2020 du Château Fombrauge, signé par Bernard Magrez et conseillé par l'œnologue Michel Rolland, est une expression classique et sophistiquée du terroir de Saint-Émilion, promettant un potentiel de garde remarquable.
