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Le Château Fombrauge es una buena referencia de los viñedos de Saint-Emilion. Los orígenes del Domaine se remontan al siglo XVI, cuando se realizaron aquí las primeras vendimias. A lo largo de los siglos siguientes pasó por varias manos, desde órdenes religiosas hasta grandes familias, antes de ser adquirido en 1999 por el empresario bordelés Bernard Magrez, apodado "el hombre de los 40 viñedos".
El Château Fombrauge es una gran referencia de los viñedos de Saint-Emilion
Esto último contribuirá a elevarlo al rango de los grandes vinos de Rive droite, combinando un saber hacer ancestral y una viticultura de precisión.
El Château Fombrauge será nombrado Grand Cru Classé en la 6ª edición de la clasificación de Saint-Emilion en 2012, un estatus que confirmará su excelencia cualitativa.
El Château Fombrauge se basa en un viñedo de 60 hectáreas plantado en suelos arcillo-calcáreos. Las variedades de uva son 80% Merlot y 20% Cabernet franc. Los vinos se envejecen durante 16 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 40% son nuevas.
El Château Fombrauge ilustra una de las mejores expresiones de Saint-Emilion, gracias a unos vinos afrutados, sedosos, elegantes y de gran frescura.
Esta añada 2020 de Château Fombrauge encarna la excelencia de un viñedo Domaine con más de cinco siglos de historia. La propiedad está situada en Saint-Christophe-des-Bardes, en un terruño de 58 hectáreas, y se distingue por su mezcla predominante de Merlot (96%), con un toque de Cabernet Franc (4%).
Terruño y viñas
Los viñedos están plantados sobre suelos arcillo-calcáreos y melaza de Fronsadais, lo que confiere al vino una fina mineralidad y una estructura elegante. Los viñedos, con una edad media de 37 años, están plantados con una densidad de 6.500 cepas por hectárea. El viñedo se gestiona mediante prácticas respetuosas con el medio ambiente, con aclareos foliares en julio y septiembre. Certificado Terra Vitis, HVE3 (High Environmental Value Level 3), SME y Bee-Friendly, el Domaine demuestra un fuerte compromiso con la biodiversidad.
Vinificación y crianza
La vinificación se basa en una selección precisa de las parcelas, en función del terruño, la variedad de uva y la edad de la vid, apoyada por el uso de drones para cartografiar el vigor y la madurez de la uva. La vendimia manual va seguida de una rigurosa selección, con especial atención a cada racimo, seleccionado antes y después del despalillado por un equipo de 20 trabajadores cualificados. El bazuqueo es totalmente manual y la maceración dura de 28 a 32 días para el Merlot y de 26 a 28 días para el Cabernet Franc. Envejecido durante 16 meses, el 35% del vino se cría en barricas nuevas y el 65% en barricas de un solo vino, lo que aporta al vino una estructura y una complejidad armoniosas.
Cata
El Château Fombrauge 2020 revela un color profundo e intenso, típico del gran Saint-Émilion. La nariz está marcada por aromas de frutos negros maduros, realzados por notas especiadas y minerales. En boca, el Merlot aporta una textura aterciopelada y rica, mientras que el Cabernet Franc aporta frescura y finura. La estructura tánica es potente y elegante a la vez, con un final largo y refinado.
Gastronomía
Este vino es ideal con carnes rojas asadas o a la parrilla, caza o platos a base de trufa. También puede acompañar quesos maduros, revelando toda su complejidad y profundidad.
La añada 2020 de Château Fombrauge, firmada por Bernard Magrez y recomendada por el enólogo Michel Rolland, es una expresión clásica y sofisticada del terruño de Saint-Émilion, que promete un notable potencial de envejecimiento.
