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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Opus One, un vin iconique né de l'alliance entre deux grandes familles du monde du vin, Robert Mondavi et Baron Philippe de Rothschild, incarne l'élégance, la tradition et l'excellence.
Fondé en 1979, le domaine a su fusionner l'expertise de ces deux dynasties viticoles renommées pour créer un vin d'une qualité exceptionnelle.
L'histoire commence avec une rencontre entre Robert Mondavi, un pionnier du vin californien, et le Baron Philippe de Rothschild, propriétaire du prestigieux Château Mouton Rothschild en France. Leur vision commune était de créer un vin qui unirait les meilleures caractéristiques des cépages bordelais traditionnels avec le terroir unique de la Napa Valley en Californie.
Le domaine s'étend sur environ 67 hectares, situés dans le cœur de la vallée de Napa. Les vignes sont soigneusement cultivées pour favoriser l'expression optimale des cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Merlot, le Petit Verdot et le Malbec. L'accent est mis sur la durabilité et la préservation de l'équilibre naturel du vignoble.
Chaque millésime est le fruit d'une approche méticuleuse et artisanale de la vinification. Les raisins sont récoltés à la main et triés avec soin pour ne sélectionner que les meilleurs. Les techniques de vinification et d'élevage en barrique s'inspirent des traditions bordelaises, tout en... Lire la suite
Opus One est un grand classique qui se dispense de présentations. Depuis plusieurs décennies, il offre aux amateurs du monde entier une classe et une structure qui sont non sans rappeler les géants de la rive gauche bordelaise.
Ce 2019 est un vin extraordinaire majoritairement bâti sur du Cabernet Sauvignon (78%). Il est associé dans l’assemblage aux cépages Merlot (8%), Petit Verdot (7%), Cabernet Franc (6%) et Malbec (1%).
De couleur grenat-pourpre profond, l'Opus One 2019 jaillit du verre avec d’intenses arômes fruités de prune noire, de myrtille, de cassis. De sublimes notes florales nous parviennent dans un complexe tourbillon de pétales de rose, fraîches et fanées, de violettes. La complexité se voit accentuée par des nuances poivrées et des notes minérales de graphite et de fer.
Corsée, la bouche est juteuse et d’une grande pureté de fruit : une cascade de fruits rouges et noirs emplit nos sens, ainsi que de nobles notes de chêne révélant un boisé magnifiquement intégré. L’immense structure de tanins fins et veloutés est d’une grâce extrême. La dégustation se conclut sur une note terreuse/minérale et une délicate amertume de chocolat noir qui persiste en finale.
Bien qu'il possède le charme immédiat du millésime, Opus One 2019 vieillira également à merveille pendant une vingtaine d’années. Un accord magnifique avec des perdrix au vin rouge, du cochon de lait braisé ou un carré d’agneau.
