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Obras maestras de vino y licores en su puerta
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Opus One, un vino emblemático nacido de la alianza entre dos grandes familias vinícolas, Robert Mondavi y el Barón Philippe de Rothschild, encarna la elegancia, la tradición y la excelencia.
Fundado en 1979, Domaine ha fusionado la experiencia de estas dos renombradas dinastías vinícolas para crear un vino de calidad excepcional.
La historia comienza con un encuentro entre Robert Mondavi, pionero del vino en California, y el Barón Philippe de Rothschild, propietario del prestigioso Château Mouton Rothschild en Francia. Su visión compartida era crear un vino que aunara las mejores características de las variedades tradicionales de uva de Burdeos con el terruño único del valle californiano de Napa.
El Domaine se extiende a lo largo de unas 67 hectáreas, situadas en el corazón del valle de Napa. Los viñedos se cultivan cuidadosamente para favorecer la expresión óptima de las variedades de uva bordelesas, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot y Malbec. Se hace hincapié en la sostenibilidad y en preservar el equilibrio natural del viñedo.
Cada añada es fruto de un enfoque meticuloso y artesanal de la elaboración del vino. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente para seleccionar sólo lo mejor. Las técnicas de vinificación y crianza en barrica se inspiran en las tradiciones bordelesas, al tiempo que... Ver más ...
Opus One es un clásico que no necesita presentación. Durante décadas, ha ofrecido a los amantes del vino de todo el mundo una clase y una estructura que recuerdan a los gigantes de la Rive gauche de Burdeos.
Este 2019 es un vino Extraordinario construido principalmente sobre Cabernet Sauvignon (78%). Está mezclado con Merlot (8%), Petit Verdot (7%), Cabernet Franc (6%) y Malbec (1%).
De un profundo color granate púrpura, Opus One 2019 irrumpe en la copa con intensos aromas frutales de ciruela negra, arándano, grosella negra. Sublimes notas florales llegan en un complejo remolino de pétalos de rosa frescos y marchitos y violetas. La complejidad se ve acentuada por matices de pimienta y notas minerales de grafito y hierro.
Con cuerpo, el paladar es jugoso y de gran pureza frutal: una cascada de frutos rojos y negros llena nuestros sentidos, junto con nobles notas de roble que revelan un roble bellamente integrado. La inmensa estructura de taninos finos y aterciopelados es extremadamente grácil. La cata concluye con una nota terrosa/mineral y un delicado amargor de chocolate negro que persiste en el final.
Aunque posee el encanto inmediato de la añada, el Opus One 2019 también envejecerá maravillosamente durante unos veinte años. Un maridaje espléndido con perdiz al vino tinto, cochinillo estofado o costillar de cordero.
