Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
3ème Grand Cru Classé en 1855
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Situé en plein cœur de l’appellation Margaux, le Château Cantenac Brown est une magnifique propriété de style Tudor unique dans le Médoc. Il a été fondé par l’homme d’affaires écossais John Lewis Brown qui acheta le domaine en 1803 et lui confia cette inspiration architecturale.
Le Château Cantenac Brown sera classé Troisième Grand Cru Classé en 1855 lors du classement officialisé pour l’exposition universelle de Paris.
Propriété de la Famille Le Lous depuis 2019, le vignoble, situé sur de magnifiques sols de graves propice à donner de grands vins, est planté sur 60 hectares à 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot et 5% de Cabernet franc. Les vins sont élevés durant 16 mois en fûts de chêne français dont 60% de barriques neuves. Un second vin est produit, Brio de Cantenac Brown.
Depuis 2011, le Château possède 1.80 ha planté à 90% de Sauvignon blanc et à 10% de Sémillon, donnant naissance à leur vin blanc : Alto de Cantenac Brown.
Très engagé sur le plan environnemental, un nouveau chai entièrement en terre crue et écoresponsable est en cours de construction pour la propriété. Il sera livré pour la vendange 2023.
Les vins du Château Cantenac nous livrent une représentation parfaite des meilleurs Margaux, ils sont opulents, fins et délicieusement complexes.
Le millésime 2011 a offert une climatologie atypique dans le vignoble bordelais. Il sera notamment retenu une première partie très chaude et sèche jusqu’à fin juin qui permettra un développement rapide de la vigne. Les mois d’été furent plus frais et plus humides, et le beau temps s’est présenté à nouveau dès le mois de septembre avec des vendanges sous le soleil. La récolte fut triée avec soin au Château Cantenac Brown pour ne garder que le meilleur. Le maître mot du millésime aura été « adaptation ».
Assemblage du millésime 2011 : 67% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot.
La robe dévoile une belle couleur pourpre profonde, aux reflets grenat tuilés très brillants.
Le nez est élégant et complexe, offrant des notes de cerise noire et de mûre, puis viennent des notes de poivre, de cèdre et de balsamique. Quelle gourmandise olfactive.
L’attaque est précise, laissant découvrir un corps charnu et dense porté par une trame tannique ciselée et ferme. D’une belle acidité et livrant des saveurs de petits fruits rouges et de torréfaction, il évolue tout en souplesse jusqu’à une longue finale épicée.
Accords mets et vins :
Château Cantenac Brown 2011 se mariera superbement sur un filet de bœuf avec une sauce forestière, un jarret de veau braisé, un filet de canette aux saveurs d’automne, un pigeon rôti ou encore un parmentier de canard confit.
Pour un accord avec des fromages, privilégiez ceux à pâte pressée non-cuite : Edam, Gouda, Saint-nectaire, morbier, Tomme de Savoie ou Salers.
En dessert, l’accord sera succulent avec un entremets praliné aux noisettes, un Russe ou un Dôme au chocolat.
Potentiel de garde et dégustation :
Château Cantenac Brown 2011 est un joli Margaux de garde, pouvant encore attendre entre 2026 et 2028 pour affiner son potentiel.
Toutefois, il se prête très bien à la dégustation dès aujourd’hui. Pour ce faire, prenez soin d’ouvrir et de carafer la bouteille idéalement 3 à 4h avant la dégustation, et d’effectuer le service entre 15 et 18°C.
Les bouteilles seront maintenues en cave à l'abri de la lumière, couchées, à degré hygrométrique optimale de 70 %.
