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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Les traces de la forteresse de Cantemerle remontent au XIIIème siècle et c'est au début du XVIIIème siècle qu'apparut vraiment presque dans sa forme actuelle le vignoble.
C'est un cinquième Grand Cru Classé suivant la prestigieuse liste de 1855, présentée à l'Empereur Napoléon III.
Le vignoble s'étend sur environ 90 hectares sur un sol et un sous-sol de graves garonnaises et un contexte silico-graveleux rare et l'âge moyen des vignes est de 40 ans. Encépagement : Cabernet Sauvignon : 50%, Merlot noir : 40%, petit Verdot : 5% et Cabernet Franc : 5%. Le rendement est de 600 000 bouteilles suivant le Millésime soit une production de 6500 à 6800 bouteilles par hectare.
Toute la vendange est manuelle et les petites baies sont triées au chai. La cuvaison dure environ de 28 à 30 jours puis le vin est élevé en barriques neuves pour environ la moitié pendant 16 mois avant la mise en bouteilles.
Paré d’une robe éclatante d’un rouge profond, il séduit par son nez grâce à un bouquet expressif et complexe où se mêlent des fruits rouges frais tels que la framboise et la groseille.
Ces notes fruitées sont rehaussées par des nuances subtiles de réglisse et d’épices douces.
En bouche, le vin offre une attaque franche qui évolue sur plus de rondeur grâce aux tanins très veloutés.
Les fruits rouges s’expriment harmonieusement avec de subtiles notes de cuire. La finale, quant à elle, est fraîche, gourmande et persistante.
