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Le Château Pavie-Decesse est une propriété viticole prestigieuse située dans l'appellation Saint-Émilion, au cœur de la région de Bordeaux.
Cette magnifique demeure jouit d'une histoire fascinante, d'une tradition familiale profonde et d'un domaine d'exception qui en font l'un des joyaux de la viticulture bordelaise.
L'histoire du Château remonte au XIXe siècle, lorsque Ferdinand Bouffard a acquis la propriété en 1868. Cette acquisition a jeté les bases de la famille Bouffard dans le monde du vin et du vignoble bordelais. Cependant, c'est sous la direction de la famille Perse que la propriété a connu une transformation majeure.
En 1998, Gérard Perse et sa famille ont acheté le Château Pavie-Decesse. Gérard Perse est un passionné de vin et un entrepreneur visionnaire, et il a investi considérablement dans la modernisation de la propriété. Son engagement envers la qualité et la tradition viticole s'est avéré essentiel pour redonner à Pavie-Decesse son lustre d'antan. Il a également implémenté des pratiques de viticulture biologique et biodynamique dans les vignobles, contribuant ainsi à la durabilité de l'environnement.
Le domaine s'étend sur environ 8 hectares de vignes, principalement plantées avec le cépage Merlot, qui est prédominant dans la région de Saint-Émilion. Ces vignobles... Lire la suite
Situé sur le plateau calcaire de St-Emilion, le Château Pavie Decesse faisait jusqu’à la fin du XIXème siècle partie intégrante du célèbre château Pavie. Traité avec les mêmes soins que ce dernier, les vins qui en résultent sont à la fois riche, dense et puissant. Pavie Decesse, avec sa robe rubis, possède un nez où se mélangent subtilement des fruits rouges, des épices et de fines touches de torréfaction. Franc à l’attaque, il se révèle ample en milieu de bouche. Les tanins serrés soutiennent une superbe aromatique dominée par la framboise. Appréciable dès maintenant pour sa fraîcheur, il est également possible de patienter encore un peu afin de voir sa palette aromatique se complexifier et ses tanins se patiner.
