TEST2

Après un hiver froid et sec, le doux mois de mars permit un débourrement dans la moyenne de ces dernières années, noté le 29 mars pour le Merlot et le 3 avril pour le Cabernet-Sauvignon. Des écarts importants de températures diurnes furent observés au mois d’avril, ce qui - combiné à une faible pluviométrie - favorisa un développement homogène et régulier de la vigne. Cependant, deux nuits de gelées printanières, les 27 et 28 avril, affectèrent 2,6 hectares de parcelles extérieures à l’Enclos utilisées pour l’élaboration du Pauillac de Latour. Les précipitations du mois de mai furent concentrées sur seulement 9 jours ce qui, couplé aux chaleurs estivales, conduisit à une floraison précoce, rapide et uniforme. Les trois premières semaines de juin furent sèches. L’été 2017, sec et modérément chaud, avec ses matinées fraîches permit aux raisins de mûrir uniformément. Les précipitations des deux premières semaines de septembre vinrent sensiblement augmenter la taille des baies avant les vendanges qui se déroulèrent dans de bonnes conditions.

La récolte a débuté le 11 septembre pour les premières parcelles de Merlot et s’est terminée le 4 octobre pour le Cabernet-Sauvignon.

Le Château Latour 2017 présente un magnifique spectre aromatique de cerise noire et de cassis allié à des notes plus fraîches de craie, de tabac et d’olive. Des tanins précis et structurés sur une bouche dense et profonde qui en font un vin puissant dont l’énergie et l’équilibre véhiculent raffinement et fraîcheur.