Domaine Armand Rousseau Chambertin-Clos-de-Beze Grand Cru 2019

Il poursuivra d’étendre son domaine dans les années qui suivront et sera rejoint par son fils, Charles, en 1945 pour gérer le domaine familial. Ayant suivi une formation d’œnologue à l’Université de Dijon, il apporte son savoir-faire et continu de développer le domaine en achetant de nouvelles parcelles. Parlant couramment plusieurs langues, il décide de commencer la commercialisation de ses vins en Europe puis aux Etats-Unis et en Asie dès 1970. Une dizaine d’années plus tard, son fils, Eric, qui vient de terminer ses études de viticulture/œnologie à Dijon, rejoint le domaine. Il commence à travailler dans les vignes pour mettre en pratique de nouvelles techniques telles que l’effeuillage ainsi que le travail mécanique du sol sans aucun pesticide. Son objectif étant de tourner le domaine vers une viticulture plus biologique ainsi qu’une vinification traditionnelle en limitant les manipulations. Cyrielle Rousseau, sa fille, rejoint l’équipe en 2014 après plusieurs expériences à l’étranger. 

Situé en Côte de Nuit, le Domaine Rousseau est constitué de 15,33 ha en appellation Village, Premier Cru et Grand Cru sur des sols argilo-calcaire. Six Grands Crus emblématiques sont actuellement vinifiés par Cyrielle et Eric : Chambertin, Charmes Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Ruchottes Chambertin, Mazy Chambertin ainsi que le Clos de la Roche. Cépage phare de la Bourgogne, c’est le Pinot noir qui a été choisi dans le but de révéler au mieux les différents terroirs. Fin, élégant et doté d’une palette aromatique immense, il permet d’obtenir des vins d’une qualité extraordinaire.