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Besserat de Bellefon Cuvée des Moines 2008

Champagne - Brut - Grand Cru - Besserat de Bellefon
49,65 $
Bouteille 0,75L avec coffret
Epuisé
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 69%
Pinot Noir 21%
Pinot Meunier 10%
Besserat de Bellefon

Besserat de Bellefon

La Maison Besserat de Bellofon a été créée en 1843 dans le village d'Aÿ par Edmond Besserat.

Il s’impose au fil du temps grâce à la distribution de ses Cuvées auprès d’hôtels, restaurants et cavistes renommés.

En 1920, son petit-fils se marie avec Yvonne de Méric de Bellefon, issue de la noblesse champenoise. Cette alliance scelle le début du Champagne Besserat de Bellefon et la Maison acquiert les armoiries familiales.

La naissance de la Cuvée des Moines en 1930 est le point de départ de l’envol de cette Maison. Conçue pour relever le défi d’un prestigieux restaurant parisien, la Samaritaine de Luxe ; Créer un Champagne pouvant accompagner tout un repas, Victor Besserat réalise un Champagne tout en finesse avec une effervescence légère.

Description Besserat de Bellefon Cuvée des Moines 2008

La cuvée des Moines 2008 est un assemblage de 69% de Chardonnay, 21% Pinot Noir et 10% Pinot Meunier.

La robe est or intense avec de bulles fines et abondantes.

Au nez, on retrouve des parfums d'agrumes confits, de miel et d'épices.

Accord mets/vins : idéal sur des canapés de saumon avec une goutte de citron vert, sur des sushis voire des canapés de foie gras de canard des Landes. 

Ira très bien aussi sur des tartes aux fruits rouges.

Très bon potentiel de garde mais Premiers Grands Crus suggère des dégustations successives afin de mesurer son apogée qualitative. 

En cave, bouteille couchée à l'abri de la lumière et du bruit avec un degré hydrométrique souhaité de 70%.

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