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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Hommage au Roi de France Louis XV en champagne rosé 2012.
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Henri-Marc de Venoge émigre depuis son Canton natal de Vaud en Suisse vers la Champagne et crée de Venoge et Cie en 1837 avec son fils Joseph.
La maison sera installée dans un premier temps à Mareuil sur Aÿ et ce n'est que plus tard qu'elle sera installée à Epernay.
Les générations vont se succéder l'une après l'autre et la Maison est toujours installée à Epernay dans la célèbre Avenue de Champagne.
La Maison produite environ 2 millions de bouteilles par an avec différents assemblages provenant de tous les villages de Champagne.
Le Maître des celliers a choisi les grandes années exclusivement pour créer cette symphonie en hommage au Roi de France Louis XV qui octroya en 1728 de nombreux privilèges aux vins de Champagne.
Ce Champagne rosé est classé Grand Cru, tout en haut de la hiérarchie qualitative de ces chefs d'oeuvres de la nature composés à partir de cépage Pinot Noir et de cépage Chardonnay à parité et par assemblage de vin rouge de Bouzy des années précédentes.
La robe est oeil de perdrix
En nez comme en bouche : un concerto joué avec art sur une première attaque dominante de petits fruits rouges comme la myrtille ou la cerise burlat, suivie de notes de fleurs blanches, d'agrumes, d'amande, et de brioche grillée avec des notes poivrées. Salinité remarquable sur un final très long.
Accord mets/vin : un Champagne par excellence pendant tout un repas sur des huîtres chaudes, des moules chaudes sauce beurre basilic, une côte ou araignée de boeuf grillée à la plancha, sur des fromages à pâte molle et tarte aux citrons parfumée au limoncello.
A conserver en cave, bouteille couchée, à l'abri de la lumière et du bruit, avec une hygrométrie moyenne de 70 % et avec des dégustations dans le temps pour mesurer son évolution qualitative jusqu'à son apogée
